教你煮出口感顺滑、香甜可口的粘稠银耳羹的秘诀

教你煮出口感顺滑、香甜可口的粘稠银耳羹的秘诀

主料:银耳

辅料:油、盐、姜

教你煮出口感顺滑银耳羹的秘诀

1.银耳买回来之后,用水泡发,泡开后撕成小朵,泡发银耳的水要用冷水,这样会更加入味。

2.锅内放入足够多的冷水,烧开后放入银耳,开大火煮开后,关小火熬煮30分钟。

3.银耳煮的粘稠了,放入泡开的枸杞,然后再煮10分钟,根据个人喜好,调入适量的盐。

4.最后关火,把煮好的银耳羹盛在碗里,一碗清香,非常好吃的银耳羹就做好了。

还有很多吃货都喜欢吃一些口感很好的银耳羹,口感很好,可品尝到入口感滑嫩,香甜可口的银耳羹,有的人就会感觉到很奇怪,为什么煮出口感顺滑的银耳羹会比较难煮烂呢?这是因为银耳里面含有比较多的胶质,在煮的过程中会被崩解掉,所以非常容易导致银耳煮不烂,但是如果煮得时间久了,银耳中的胶质就会在熬的过程中被破坏掉,所以煮出来的口感会很硬,非常难煮烂。

为了口感更加的好,建议大家在煮银耳的时候,把银耳用水泡发,让银耳完全吸收水分,这样煮出来的银耳口感才会比较Q弹。如果觉得银耳不那么Q弹,也可用高压锅来煮,只要15分钟左右就可以了。

银耳怎么煮不会烂

银耳汤煮的太久会变硬,所以想要银耳更易煮烂,那么就要掌握一定的方法。那么,银耳汤煮的太久会变软吗?

其实,银耳汤煮太久会变软,因为银耳本身就有胶质,在煮的时候会被崩解掉,所以煮的时间越久,银耳就越容易煮烂。如果发现银耳汤煮的太久了,这时候也不推荐再煮,以避免使银耳变的太粘稠,影响口感。

银耳汤是怎么煮会软的

1、先将银耳用水泡发,泡发后洗净,撕成小朵。

2、将银耳放入砂锅中,倒入水,开火煮开。

3、接下来放入冰糖,大火煮开。

4、倒入砂锅中,加入大概可以没过银耳一半的水量,再开小火煮。

5、煮开后,转成小火煮1个半小时左右,然后关火。