教你炒苦瓜最简单的方法，初学者也能轻松上手！

教你炒苦瓜最简单的方法,新手也能轻松上手!

一、如何炒苦瓜

1、选取鲜嫩苦瓜,洗干净后,剖开,去瓤,切成薄片。锅中倒油,烧至5成热时,倒入苦瓜片,快速翻炒,直至苦瓜变色后,再加入适量盐和糖,炒匀。倒入适量清水,大火煮沸,转中小火,放入适量生抽,大火煮沸,转中小火,继续煮8分钟。煮熟后,关火,待锅中汤汁稍凉后,盛出,即可食用。

二、苦瓜的功效

1、苦瓜能降血脂

苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜能美容

苦瓜有美容的功效,在其中的苦瓜蛋白质和脂肪能使皮肤细腻、白皙,苦瓜中的苦瓜素能去除角质,具有保湿、排毒的功效。苦瓜能防癌

苦瓜中的苦瓜素能抑制癌细胞的生长,阻止恶性肿瘤的生长,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃,能促进胃液分泌,有很强的消炎、镇痛作用。苦瓜能保护牙齿

苦瓜中含有的苦瓜素能阻止食物中的致癌物质亚硝酸胺合成,对胃癌有一定的防治作用。

5、苦瓜能降血压

苦瓜素能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,并能防止高血脂症引起的血管损害,具有降低血压、强心和调节血糖的作用。

三、苦瓜的食用禁忌

1、苦瓜不宜多吃

虽然苦瓜有降血糖的作用,但是苦瓜有很强的苦味,而且性寒,食用过多容易导致脾胃虚寒,消化不良,因此脾胃虚寒者少吃苦瓜。苦瓜不能和四环素同食

苦瓜性寒,吃多了容易伤脾胃,特别是脾胃虚寒者,吃苦瓜时再吃性温的四环素,非常容易导致腹痛、腹泻,并加重症状。苦瓜不能和胡萝卜一起吃

苦瓜中的苦瓜素可以与胡萝卜中的维生素C相遇,破坏其营养价值,也就失去了苦瓜原本的营养价值。苦瓜不能和动物肝脏一起吃

苦瓜和动物肝脏中的铜、铁、锌等金属离子极易发生氧化反应,从此降低了食物的营养价值。

5、苦瓜不能和中药一起吃

苦瓜和中药一起吃会伤元气。