教你如何制作口感清脆的凉拌苦菊，美味窍门一次掌握！

教你如何制作口感清脆的凉拌苦菊,美味窍门一次掌握!

1.苦菊要用清水冲洗一下,因为它是由比较嫩的叶子制成的,如果是干的苦菊,在清洗的时候,有大也许会把它的根部给弄掉,影响口感。

2.苦菊中含有一些草酸,如果是清洗的时候,不留意的话,就会在烹饪的时候,把苦菊表面的部分,去除,从此影响口感。

3.也可供选择用辣椒,加入自己喜欢的调味料,这样就会更加的好吃,辣椒可以使苦菊的口感变得更加的脆,更加的爽口。

4.辣椒要先切成丝状,再切成细条,这样切出来的辣椒才会更加的好看,而且,在炒的时候,辣味会更浓,更加的好吃。

5.制作凉拌苦菊的时候,不可在制作的时候把苦菊直接放入到沸水里面烫一下,那样就会让苦菊变得比较的苦,而且在制作凉拌苦菊的时候,要记得,在沸水中稍微的煮一下,这样做出来的凉拌苦菊才会比较好吃。

6.在凉拌的时候,在凉拌的时候,千万不要直接放入到调料的汤中,因为只有这样做出来的凉拌苦菊,不但味道不好,还会直接影响到口感。

7.在凉拌的时候,不可直接放入到调味料的汤中,因为只有这样做出来的凉拌苦菊,吃起来会变得比较的苦,而且还会直接影响到口感。

苦菊的功效与作用

1、杀菌:苦菊中含有一种生物碱,对一些细菌具有很好的抑制作用,所以可以抑制多种细菌的生长,对于大肠杆菌、葡萄球菌以及伤寒杆菌具有很好的抑制作用。

2、防辐射:苦菊中含有的维生素A、维生素B以及维生素C的含量非常的高,这些物质都具有很好的抗辐射的作用,对一些辐射比较强的人群来说,可以起到很好的保护作用。

3、清肝明目:苦菊中含有很丰富的胡萝卜素,这些物质可以起到很好的保护视力作用,特别是对一些常常面对电脑的上班族来说,可以起到很好的明目效果。

4、防治便秘:苦菊中含有的维生素A的含量非常的高,而维生素A的主要作用是可以促进肠胃的蠕动,对一些胃肠道比较差的人群来说,可以起到很好的治疗作用。