教你一招，如何用干糯米粉轻松蒸出美味的年糕！

教你一招,如何用干糯米粉轻松蒸出美味的年糕!

一、蒸糕的做法

1.准备适量的糯米粉

2.先把糯米粉和糯米粉用少量的温水化开

3.加适量的温水化开之后,把水倒入粉团里

4.再把粉团揉成面团,盖上保鲜膜,放在一边,等到面团发酵到2倍大

5.面团发酵好之后,再取出

6.揪成小剂子

7.在案板上撒一层干面粉,把面团搓成条

8.用刀切成小方块

9.切好之后,用擀面杖擀成薄面皮

10.把面皮擀薄,越薄越好

11.然后把切好的剂子压扁

12.压扁之后,就可以下锅蒸了

13.要用蒸糕的工具把糕皮压扁

14.然后放在蒸笼里蒸

15.蒸好之后就可以把糕揭下来

二、年糕的做法

1、大米用水淘洗干净,然后泡上两小时

2、准备一个盆,倒入清水和米,放入几片生姜,两片大葱

3、水开后把泡好的大米放进去

4、大火煮开,然后改中火煮20分钟左右

5、煮好之后关火,放凉

6、把糯米粉和白糖,用少量清水调成面糊

7、放入糯米粉,搅拌均匀

8、倒入糕盆中,放入冰箱冷藏两小时以上

9、把冷冻好的糕取出,就可以切块了

三、小贴士

1、大火蒸,小火蒸,如果是家里有高压锅的话,大火蒸10分钟,如果是家里有砂锅的话,大火蒸15分钟,如果是用高压锅的话,大火蒸10分钟

2、糯米粉不能多放,否则糯米粉会粘在糕面上

3、糕糊最好用筷子撮一下,没有粉粒就可以了

4、糕粉可以换成玉米粉,南瓜粉和紫薯粉也可

5、面粉里放些酵母粉

6、糕面糊的粘稠度可根据自己的喜好调节

7、面糊调好后不要太稀,可以稠一些,这样糕比较有嚼劲

8、这款糕的汁儿很浓,颜色也很好看,大家可以试试看

9、如果不喜欢太稠的话,可以少加些水,糕会比较稠

10、如果是要自己做,可以用叉子叉一下,如果粘的,可以再加点面粉

11、需要记住蒸