揭秘月饼制作的秘密：它到底是由什么材料制成的？

揭秘月饼制作的秘密:它到底是由什么材料制成的?

1、蛋黄

作为月饼制作的秘密,在制作蛋黄时,是由蛋黄、猪油、色拉油和水制成的。月饼中蛋黄的质量有保证,蛋白含量也非常丰富,而且可在极短时间内增加蛋白质的含量。而且蛋黄的价格比黄油低,是老少皆宜的一种蛋黄食品。

2、糖粉

糖粉的来源也很广泛,一般的食用油都是由麦芽糖和面粉制成的。麦芽糖的制作工艺与黄油非常相似,亦是用糖粉作为主要材料制作的。糖粉可让饼干酥脆,能延长保质期,而且吃起来口感好。

3、色拉油

在月饼制作过程中,用色拉油做出来的月饼,会在极短时间内增加表面酥脆,而且可以增加表面酥脆的感觉。

4、植物油

在月饼制作过程中,用植物油做出来的月饼,会让饼干酥脆,但是价格却非常便宜,是一种非常值得信赖的食用油。

5、色拉油

色拉油的主要原料是色拉油,主要由玉米、小麦、可可粉、黄油、奶油、椰蓉、鸡蛋、蜂蜜、食用香精、水、砂糖等。色拉油用于糕点食品时,可以起到一定的提香作用,而且亦是极好的乳化剂。

6、大豆油

大豆油是从黄豆榨取的,主要是用于制作月饼饼干。大豆油在制做月饼饼干时,但是保质期并非很长,一般是在一个月之内是不会出现变质的。

7、葵花籽油

葵花籽油是用葵花籽榨的,主要是用于制作月饼,具有一定的增香作用,但是价格比较便宜,一般是在20元/斤左右。

8、花生油

花生油是用花生油炸出来的,主要是用于制作糕点。花生油在制做糕点饼干时,但是保质期一般是在一个月之内。

9、棕榈油

棕榈油是从榛子榨出的,主要是用于制作巧克力饼干。棕榈油在制做月饼饼干时,但是保质期一般是在一个月之内。

10、橄榄油

橄榄油是从新鲜橄榄榨出来的,含有很丰富的维生素E和多种微量元素,可以起到抗氧化作用,而且不会发生氧化,所以可以起到延长保质期的作用。