揭秘月饼制作的必备材料,让你知道做月饼需要哪些食材!

揭秘月饼制作的必备材料,让你知道做月饼需要哪些食材!

揭秘月饼制作的必备材料,让你知道做月饼需要哪些食材!

1、糯米粉

糯米粉的主要成分是小麦粉,是制作糕点的主要原料。

糯米粉是由糯米制成的,所以,糯米粉主要的原料是糯米,糯米粉也称作糯米粉。

糯米粉分为白糯米粉和红糯米粉。

白糯米粉的做法

做法一

原料:

糯米粉、玉米淀粉、花生油、澄粉

步骤:

1、糯米粉和玉米淀粉、澄粉、花生油、澄粉依次放入碗中混合,并且加入少许盐,和成光滑面团。

2、把面团放在干净的盆中,盖上湿布,室温发酵30分钟。

3、取出发酵好的面团,揉匀,分成大小相同的小面团,再擀成圆形面皮。

4、把圆皮放在手心,用手指把小面团搓成细条。

5、把细条的面条折起来,收口捏紧。

6、把小面团擀成圆饼状。

7、把糯米粉团放在小面团上,把芝麻馅放在上面。

8、把馅料包在面团上。

9、将卷起来的面皮捏紧,收口。

10、在放了糯米粉的面团上捏上花刀。

11、锅中热油,把做好的花刀摆放整齐,待煎至两面金黄即可。

做法二

主料:糯米粉250g、水250ml

辅料:花生油适量、澄粉适量、黑芝麻适量、玉米淀粉适量

步骤

1.准备好材料。

2.把糯米粉和玉米淀粉放入盆中混合。

3.倒入水搅拌成絮状。

4.用手揉成光滑的面团。

5.盖上湿布,室温发酵至两倍大。

6.面团发酵至两倍大。

7.在案板上撒上干面粉,取出面团排气。

8.擀成面皮。

9.在面皮上均匀的抹上一层花生油。

10.把边上的面皮对折。

11.把折好的面皮上捏紧。

12.用刀在边上切两刀。

13.再把边上的面皮切成梯形。

14.取一个小面团。

15.把小面团放在左手上,把面皮对折。

16.右手捏住面皮的一端,顺势将边上的面皮捏紧。

17.边上的面皮用手拉长。

18.再把边上的面皮拉长。

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THE END
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