揭秘月饼制作的必备材料,让你知道做月饼需要哪些食材!
揭秘月饼制作的必备材料,让你知道做月饼需要哪些食材!
1、糯米粉
糯米粉的主要成分是小麦粉,是制作糕点的主要原料。
糯米粉是由糯米制成的,所以,糯米粉主要的原料是糯米,糯米粉也称作糯米粉。
糯米粉分为白糯米粉和红糯米粉。
白糯米粉的做法
做法一
原料:
糯米粉、玉米淀粉、花生油、澄粉
步骤:
1、糯米粉和玉米淀粉、澄粉、花生油、澄粉依次放入碗中混合,并且加入少许盐,和成光滑面团。
2、把面团放在干净的盆中,盖上湿布,室温发酵30分钟。
3、取出发酵好的面团,揉匀,分成大小相同的小面团,再擀成圆形面皮。
4、把圆皮放在手心,用手指把小面团搓成细条。
5、把细条的面条折起来,收口捏紧。
6、把小面团擀成圆饼状。
7、把糯米粉团放在小面团上,把芝麻馅放在上面。
8、把馅料包在面团上。
9、将卷起来的面皮捏紧,收口。
10、在放了糯米粉的面团上捏上花刀。
11、锅中热油,把做好的花刀摆放整齐,待煎至两面金黄即可。
做法二
主料:糯米粉250g、水250ml
辅料:花生油适量、澄粉适量、黑芝麻适量、玉米淀粉适量
步骤
1.准备好材料。
2.把糯米粉和玉米淀粉放入盆中混合。
3.倒入水搅拌成絮状。
4.用手揉成光滑的面团。
5.盖上湿布,室温发酵至两倍大。
6.面团发酵至两倍大。
7.在案板上撒上干面粉,取出面团排气。
8.擀成面皮。
9.在面皮上均匀的抹上一层花生油。
10.把边上的面皮对折。
11.把折好的面皮上捏紧。
12.用刀在边上切两刀。
13.再把边上的面皮切成梯形。
14.取一个小面团。
15.把小面团放在左手上,把面皮对折。
16.右手捏住面皮的一端,顺势将边上的面皮捏紧。
17.边上的面皮用手拉长。
18.再把边上的面皮拉长。
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THE END
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