尽享茄子风味：全面解析整根茄子的不同做法大全！

尽享茄子风味:全面解析整根茄子的不一样做法大全!

茄子作为常见的蔬菜,可说是在人们的日常生活中很受欢迎的,因为茄子的口感软嫩,有利于消化,还有美容养颜的功效,而且它的做法也比较简单,下面就来介绍一下。

一、食材准备

主料:长茄子3根

辅料:红辣椒3根、葱适量、蒜适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、油适量

二、制作步骤

1.茄子洗净后切成片,用盐腌10分钟

2.红辣椒洗净切丝,葱姜蒜切碎

3.把葱姜蒜爆香,倒入料酒,加生抽,白糖,蚝油,生抽,盐,拌匀备用

4.把茄子片倒入炒锅中,加适量清水,水烧开后放入葱姜蒜,盖上锅盖,中火蒸20分钟,放入辣椒丝和红辣椒丝继续蒸5分钟

5.出锅撒葱花即可

三、茄子的营养价值

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克中含蛋白质1.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.2克,钙18毫克,磷31毫克,铁0.04毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.4毫克。此外,还含有维生素A、维生素E、维生素C及维生素P。近些年来,茄子的营养价值日益受到人们的关注。

1、茄子中含有很丰富的维生素P,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是紫色茄子中维生素含量更加高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。