步步为营，轻松做出正宗洗面筋，教您一招神级做法！

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水龙头上撒少许盐巴,然后挤一点面粉进去,水龙头不停的转动,将面粉调成泥状,很粘,需要反复揉搓,揉到粉状,再加入一点点清水,揉到表面光滑为止,然后就是清水的反复洗面筋,洗到没有颗粒,手也不粘,这样洗出来的面筋不会像外面的那么光滑。

洗面筋是非常关键的一步,这一步需要把面筋洗干净,才可以做出一个漂亮的面筋,做出来的面筋颜色才会好看,做出好看的面筋,看起来是非常诱人的。

用清水洗面筋是非常关键的一步,如果面筋是速冻的,会出现变硬的情况,可将面粉放入冷水中浸泡一会儿,等到其发白后再将其放入到水里泡一下,在浸泡的时候,可以加一点点盐巴,也可恰当的加一些白酒,这样能使得面筋变得更加有弹性,同时也可以起到去除面筋的作用,同时也能使得面筋变得更加的透明,做出来的面筋非常的好看。

小贴士

面粉不能太多,否则面筋会因为膨胀过度而变得很软,而且还会有粘性,这样的面筋做出来的面筋口感很好,吃起来会更加筋道,而且做出来的面筋吃起来也比较好吃,但要留意面粉和水的比例,一般面粉的比例为1:3,如果是用温水,那么加水的时候是2:3,这种面筋吃起来比较软,吃起来比较有弹性,但是如果是用冷水,那么面筋的吃起来会比较硬,吃起来也比较难咬。

有些时候自己在家做的面筋是,不想,就会把面筋切掉,这样做出来的面筋会特别的硬,吃起来也比较的韧,但是我们可将面筋撕掉,或用刀将面筋切掉,这样做出来的面筋吃起来更加的筋道,吃起来也更加的有弹性,但是需要留意面筋撕掉之后,需要及时的将面筋上的水分和面筋中的水分分离,否则面筋吃起来会特别的硬。

做面筋的方法

1、第一步:先准备好面粉

首先需要准备好适量的面粉,将面粉分成五份,分别放入适量的盐、五香粉、鸡蛋、白糖、淀粉、清水,用筷子搅拌均匀,搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半个小时。