步步惊艳！教你如何做出超好吃的干辣椒炒肉秘籍

步步惊艳!教你如何做出超好吃的干辣椒炒肉秘籍!

干辣椒炒肉是一道传统的家常菜,属于家常菜。主要原料是干辣椒和猪里脊肉。

干辣椒炒肉做法:

主料:

猪里脊肉

辅料:

尖椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、冰糖、生姜、葱、蒜

步骤:

1.尖椒切成丝,蒜切片,姜切片,葱切段,猪肉切丝

2.生姜切成丝,葱切花,蒜切片,葱切段

3.锅烧热,放少许油,倒入肉煸炒

4.煸炒变色,加一勺豆瓣酱炒出红油

5.加一勺料酒,再倒入姜丝和葱段

6.放入尖椒丝,倒入适量老抽

7.翻炒

8.加入适量的水,盖盖,煮一会儿

9.加入适量的盐,炒至熟透即可

小贴士:

1. 肉是比较瘦的,在炒的时候不用放太多的油,因为肉本身就有脂肪的,也不喜欢放太多油,可以放一点色拉油或是其他的菜,味道都很好

2. 不要在锅里炒太久,否则肉容易变老,肉又烂又柴。

3. 另外,用尖椒炒肉干亦是一个好的选项,味道也很好

尖椒的功效与作用

辣椒性温、味辛;入脾、胃经;有温中散寒,开胃消食,行气止痛,祛风理气的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒,寒湿痹痛,脘腹冷痛,胃肠道疾病,跌打损伤。

1.保护心血管

辣椒含有很丰富的维生素C,维生素C能增强血管弹性和韧性,防止动脉粥样硬化,从此起到降血脂和预防冠心病的作用。

2.防治坏血病

辣椒中含有很丰富的维生素C,具有防治坏血病、牙龈出血、心血管硬化和动脉硬化的作用。

3.防治心脏病

辣椒的维生素C含量居蔬菜之首,胡萝卜素和维生素C都较丰富,可以防治心脏病。

4.抗衰老

辣椒维生素C的含量丰富,可以阻断亚硝胺的合成,起到抗衰老的作用。

辣椒的营养价值

辣椒含有很丰富的维生素C,维生素C是促进新陈代谢,增强体力,抵抗疾病,保护心血管健康,防止动脉硬化,降低胆固醇等。