教你如何烹饪半干鳗鱼，轻松做出口感鲜美的美味佳肴

教你如何烹饪半干鳗鱼,轻松做出口感鲜美的美味佳肴。首先需要准备好需要的食材,其次要留意保证鳗鱼的新鲜,同时鳗鱼的价格亦是很贵的,所以我们需要要去卖鱼肉的地方选购,这样的鱼肉才会更加的美味。

1.将鳗鱼头剖开,除去内脏,洗净,从中间劈开。

2.把鳗鱼颈部斜着将刀刃向上倾斜45度,把鳗鱼内脏去掉,然后把鱼肉切成条状。

3.把鳗鱼斜切成条状。

4.把切好的鳗鱼条放在碗里,加入精盐,酱油,料酒,姜粉,糖,胡椒粉,食用油,腌制2小时。

5.准备好一个小盆,加入生粉,白醋,生抽,味精,清水,搅拌均匀,待用。

6.锅中加适量的食用油,油热后把鳗鱼条倒入锅中,小火炸制,炸制过程中不断用筷子夹着鳗鱼条,将鳗鱼条炸成金黄色捞出,把油沥干备用。

7.锅内留少许油,放入葱姜炒香,然后放入调制好的料汁,翻炒均匀,放入炸好的鳗鱼条,然后加适量的盐,味精,鸡精,白糖,倒入炸好的鳗鱼条,煸炒均匀即可。

鳗鱼

鳗鱼又称水蛇,是鳗的俗称,是鳗属水蛇科,它与其他水蛇的祖先不一样,是成蛇科,鳗鱼属的一种动物。鳗鱼全身是宝,可制作各种菜肴,素有“水中人参”的美誉。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼的营养价值很高,是一种高蛋白低脂肪滋补食品,含有大量的黏液蛋白,可以保持血管弹性,对预防动脉硬化,降低血压和胆固醇有一定的作用。鳗鱼含有的维生素A很高,可以维持上皮组织正常机能、视力、促进骨骼和毛发生长。鳗鱼体内还有很丰富的锌,参与体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

鳗鱼的功效与作用

鳗鱼的营养价值很高,是一种高蛋白低脂肪滋补食品,含有大量的黏液蛋白,可以保持血管弹性,对预防动脉硬化,降低血压和胆固醇有一定的作用。鳗鱼体内还有很丰富的锌,参与体内核酸、蛋白质合成,是维持上皮组织正常机能的重要物质,缺锌则会直接影响智力发育,导致皮肤干燥,易长青春痘。