揭秘：如何炒出口感鲜嫩，味道香浓的美味油麦菜？

揭秘:如何炒出口感鲜嫩,味道香浓的美味油麦菜?

油麦菜,又名地菜,别名地菜、洋白菜,是菠菜的变种,俗称甘蓝。是菠菜的变种,原名甘蓝,俗称地菜、洋白菜,也有叫龙须菜的菜,根系发达,食用方便,而且营养丰富。

油麦菜吃起来脆嫩爽口,脆嫩清香,不仅仅因为油麦菜的营养丰富,而且油麦菜还富含维生素,特别是维生素C和维生素B2,特别适合和三高患者食用,油麦菜的做法也比较简单,主要食材就是油麦菜和油麦菜。

原料:油麦菜、蒜头、生姜、小米辣、干辣椒、花椒、盐、鸡精、糖、生抽、醋。

做法:

1、油麦菜洗净切成寸段,生姜、大蒜切碎。

2、热锅凉油,油热后倒入姜蒜末和小米辣。

3、小火炒出香味后,倒入生抽,生抽,花椒,盐,糖和少量醋,搅拌均匀。

4、倒入油麦菜,翻炒。

5、倒入水没过菜,盖上锅盖,中火煮,待汤汁收的差不多时,放鸡精调味即可。

家常油麦菜的功效

1、防治便秘

油麦菜具有治疗便秘的功效,油麦菜中的膳食纤维能促进肠胃蠕动,加速粪便排泄,预防和治疗便秘。

2、降血压

油麦菜中含有芦丁有降低血压的功效,芦丁有扩张血管、降低血液胆固醇、防止动脉硬化的作用。

3、预防癌症

油麦菜中含有很丰富的胡萝卜素,这种物质可以预防癌细胞的产生,油麦菜中含有很丰富的维生素C,这种物质能促进人体免疫球蛋白的合成,从此能预防癌症的发生。

4、保护眼睛

油麦菜中含有很丰富的胡萝卜素,这种物质能保护视网膜,也能保护眼睛免受辐射,对预防夜盲症和眼干眼涩有很好的作用。

5、润肠通便

油麦菜中含有很丰富的膳食纤维,这种物质可以促进肠胃蠕动,加快粪便排泄,从此可以起到润肠通便的作用。

油麦菜的食用禁忌

1、油麦菜不宜于猪肝同食。油麦菜性寒,猪肝性温,而油麦菜性寒,二者同食,会降低各自的营养价值,会大大降低两者的营养价值。