揭秘川椒与花椒的真相：它们之间究竟是同一种植物吗？

揭秘川椒与花椒的真相:它们之间究竟是同一种植物吗?

中国花椒原产于四川,是一种非常重要的调味品。它和花椒的功效相似,都具有杀菌消炎、去腥提味、增强食欲、开胃消食的作用。但是川椒的功效和作用较花椒少,性味还是微温的。

花椒,是我们生活中常吃的一种调味品,川菜里有一种炒花椒的做法,就是把花椒与花椒一起炒。它亦是可以用于烹饪食物的一种调味料。不过在炒花椒的时候,花椒还是要适当加入的,这样就可让花椒的功效更加强大,促进食材的营养吸收,这样才可以找到菜肴更加的美味。花椒的功效与作用是什么呢?

1、去腥提味

在烹饪的时候花椒,花椒味还是比较大的,一般可以用于各种菜肴的调味料。而花椒的味道比较柔和,可以去腥,在制作鱼、肉、鸡、鸭、鹅等肉类的时候,花椒味是必不能少的。在炖肉的时候,花椒味可以和肉类的肉类相结合,起到一个去腥的作用。

2、杀菌

花椒是一种常见的调味品,很多菜肴中都会使用到它。特别是在炖肉的时候,在烹饪肉类的时候,在炖肉的时候,花椒味亦是可有效果的去腥的。对一些鱼类的肉类,花椒味可以与鱼肉相结合,起到一个杀菌的作用。

3、祛腥

在制作肉类的时候,在肉类的烹调中,花椒味可加入到肉类的菜肴中,使肉的味道变得更加鲜美。而且对一些有小孩子的孩子,花椒味可以去腥。在炖鸡的时候,花椒味也可用于鸡的制作,也可起到一个去腥的作用。

4、驱寒

在冬季的时候,天气寒冷,天气十分寒冷,所以在饮食中可恰当的加入一些花椒味来驱寒。对一些由于身体虚寒而出现的手脚冰凉的人,花椒味可以驱寒。

5、缓解咽喉肿痛

如果有咽喉肿痛的情况,在饮食中加入花椒味,也可缓解咽喉疼痛的情况。

花椒味怎么做好吃

食材:

花椒1汤匙、香葱1棵、干辣椒2个、姜2片、蒜1瓣、盐少许、白糖少许、味精少许、酱油少许、香油少许、醋少许、食用油少许。