揭秘土掉渣烧饼失败的5大原因，如何避免尴尬的烤饼经历

1、配料比例不正确

如果面粉用量大,即使是做饺子,也能做出又香又甜的,那么这种情况就要尽可能减少配料比例,还需要尽可能选择质量较高的面粉,因为如果面粉加的太多,不但做出来的烧饼会口感差,还有大可能让面粉不成形。

2、面粉受潮后容易坏

面粉受潮后容易变质,如果用了不干净的面粉,就容易发霉,如果酵母加入量大,所以面粉受潮后应该尽可能选择质量较高的面粉。

3、面粉储存不正确

面粉受潮后容易坏,如果用了不干净的面粉,所以面粉受潮后应该尽可能选择质量较高的面粉,因为面粉如果受潮后会变质,如果面粉加的太多,也容易坏。

4、面包皮松弛

面粉受潮后容易发霉,如果发酵过度,所以面粉受潮后应尽快的使用发酵剂,如酵母,这样就可让酵母在更短的时间内快速的发酵,让面粉快速的发酵,使面包皮更饱满。

5、面粉做小笼包

面粉受潮后非常容易坏,如果酵母放入量较少,或面粉没有充分发酵,会导致面团发粘,而用酵母发酵的面粉比较多,所以面团容易发粘,如果酵母投放量较大,也容易发粘,所以面粉受潮后应该尽快使用发酵剂,比方酵母,这样就可让面团发粘,并且可让面粉迅速的发酵,让面粉快速的发酵。

面粉的营养价值

1、面粉中的蛋白质主要是胶状的蛋白质,其含量约占蛋白质总量的22%-25%。如在蒸煮过程中,若加入适量的水,或短时间内即用面粉加水蒸煮,蒸出的面包会松软可口,有嚼头,还有较强的饱腹感。

2、面粉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸,其含量约占脂肪总量的4%-6%。如在制作面包时加入少量的黄油,或蛋糕烘焙中使用油脂,也可改善其脂肪含量,增加其风味。

3、面粉中的维生素B1、B2、B6、B12等B族维生素含量也较高,因此多吃面粉可预防老年痴呆。

4、面粉中含有较多的纤维素,能促进胃肠蠕动,从此加快人体的新陈代谢。

5、面粉中的微量元素铜、铁、锌等含量也很丰富,可以防止缺铁性贫血。