揭秘土豆红烧肉的口感诀窍，精细化秘制做法全解析！

揭秘土豆红烧肉的口感诀窍,精细化秘制做法全解析!

土豆红烧肉的口感诀窍1、口感要留意:土豆需要选择原生态的土豆,因为土豆亦是土豆种,其淀粉含量比较高,所以如果土豆表面有一些黑色的斑点,或有一些绿色的斑点,则证明土豆已经被煮熟。而且煮土豆的时间不宜过度延长,一般20分钟即可。

土豆红烧肉的口感诀窍2、真正的土豆烧制,还是要注重火候的控制,因为火候掌握不好的话,土豆非常容易糊掉,或土豆烧制时间过长,非常容易就烧糊了,还有就是土豆烧制的时间太短,不利于土豆的营养价值和口感。

土豆红烧肉的口感诀窍3、烹饪土豆的时候,需要用小火慢慢地慢慢地翻炒,这一个时刻的土豆的淀粉粒比较多,煸炒的时候易被糊锅,还有就是土豆上会粘着一些菜汤,导致人们没有食欲。

土豆红烧肉的口感诀窍4、为了保证土豆的营养价值和口感,烹饪土豆的时候,需要留意:土豆需要选择原生态的土豆,因为土豆亦是土豆种,其淀粉含量比较高,所以如果土豆表面有一些黑色的斑点,或有一些绿色的斑点,则说明土豆已经被煮熟了。

土豆红烧肉的营养诀窍5、要想让土豆的营养价值充分的发挥出来,就要注重烹饪方法,因为土豆烧肉的火候掌握不好,还有就是在烹饪的时候需要留意火候的掌握,这样才可以让土豆的营养价值发挥出来。

土豆红烧肉的做法

1、首先把肉切成麻将大小的块,然后在肉块上面放上土豆块,把肉放入碗中,加入老抽、生抽、料酒、葱姜腌制20分钟。

2、锅中倒入油,烧热,倒入腌制好的肉块,把肉炸熟,然后盛出来。

3、然后锅中留底油,放入葱姜炒香,倒入炸好的肉块,加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮炒。

4、然后加入清水,没过肉块,然后盖上锅盖,用大火煮开,然后改成小火炖煮20分钟。

5、然后放入土豆块,盖上锅盖,炖煮20分钟。

6、然后再把土豆倒入锅中,再炖20分钟,最后放鸡精调味即可。