揭秘四川冬菜：独特风味的川菜之王是什么菜？

揭秘四川冬菜:独特风味的川菜之王是什么菜?

“地道的四川冬菜”是四川的传统特色菜,具有很高的营养价值。

第一道:“水菜”

水菜汤

从四川乐山那边到今日的四川都有一种叫“水菜汤”的菜。水菜汤亦是四川冬菜的代表菜,是一道美味可口的特色菜。这道汤在做法上非常注重,可以配菜有很多,都是有荤有素,有清汤有清汤荤,也有清汤有咸,荤的关键在于汤的熬制,所以只要掌握好火候,水菜汤的味道就会变得相当美味。

第二道:“红烧肘子”

这道菜在做法上非常注重,用的是猪肘子,肘子是需要的很多食材,有鸡,肘子,五花肉,还有什么香菜和冰糖,亦是有一定的营养价值。所以做出来的红烧肘子,汤亦是非常的美味,肉烂汤浓,肘子软糯,汤汁鲜美,还有油而不腻的特点。

第三道:“焖鱼”

焖鱼是四川有名的传统特色菜,这道菜的主要原料是鲫鱼,还有白萝卜,这些食材都有很好的利水消肿的作用。这道菜的做法也非常的简单,只要将鲫鱼处理干净,然后将鲫鱼放在蒸锅里面蒸熟,蒸熟以后捞出来放在一旁备用,在制作的时候需要准备好的就是一些郫县豆瓣,还有些葱姜蒜,这些都是必不能少的。

第四道:“红烧肉”

红烧肉的味道虽然很好,但是味道并非很好,主要就是因为肉还没有完全熟,还有就是因为肉还没有完全熟,还需要很多的油,所以在做的时候,需要多放一些,这样才会使得味道变得更加好,做出来的红烧肉也会更加的好吃。

第五道:“酸菜炒肉”

酸菜炒肉是四川的传统特色菜,这道菜的主要原料是新鲜的猪里脊肉,还有酸菜,这些都是可以利水消肿的,它们能写出的治疗小便不畅的情况。

第六道:“油焖大虾”

这道菜的主要原料是大虾,还有油豆腐,还有各种蔬菜,这些都是可以补充身体所需要的营养的,在制作的时候,最好是要把油豆腐处理干净,把它们切成薄片,然后再准备一些葱姜蒜末,还有些辣椒,这些都是可以去掉一些腥味的。