揭秘咸青鱼美味烹饪秘籍，轻松做出令人垂涎的佳肴！

揭秘咸青鱼美味烹饪秘籍,轻松做出令人垂涎的佳肴!

原料:

鲜青鱼1条(约500克),葱1根,姜1块,干辣椒5个,花椒适量,八角1颗,香叶1片,盐适量,鸡精适量,白酒适量,酱油适量,食用油适量。

1.将青鱼洗净,切块,以盐和白酒浸泡1个小时。

2.锅内放少许油,下入鱼块煸炒至金黄。

3.倒入葱姜,干辣椒,花椒,八角,香叶炒香。

4.加入清水,加入盐,酱油,鸡精,酱油烧开。

5.转小火慢炖30分钟左右。

6.将煮熟的青鱼切块装盘即可。

烹饪技巧

1、用盐和酱油腌制青鱼时,要提前浸泡一个小时,盐和酱油有一定的比例,但是不要多放。

2、油炸的时候,要小心不要把鱼皮炸焦了。

3、油炸青鱼的时候要小心,油温不要太高,火大概在180度左右。

4、炖鱼的时候,先将鱼块烧开,这样做的目的是让鱼更加入味,不至于烧焦。

5、鱼肉炖熟的时候,将鱼块捞出,在鱼块表面均匀的刷一层油。

6、油要烧的稍微热一点,因为鱼肉有一种特殊的香味,如果再加入一些油,就会把鱼的味道和香气掩盖掉。

7、炖鱼的时候要留意火候,要是火大了,会将鱼肉烧焦的。

青鱼的营养价值

青鱼含有很丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的滋补作用。青鱼富含DHA和卵磷脂它是构成脑细胞和神经中枢的主要成分,常常食用青鱼有健脑益智和抗衰老的作用。青鱼还有抗动脉硬化的作用,常吃青鱼对防治心血管疾病和增强记忆力有好处。青鱼还能有效降低血脂,防止动脉硬化。青鱼还能有效治疗慢性肝炎。青鱼含有很丰富的镁元素,常常食用青鱼对防治心血管疾病和增强记忆力有好处。青鱼中还含有维生素B12,常常食用青鱼对防治贫血、神经衰弱和失眠有好处。青鱼含有很丰富的硒元素,常常食用青鱼有预防肿瘤和抗衰老的作用。青鱼还能有效治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。青鱼还能有效治疗慢性肾炎。青鱼还能有效治疗高血压。