揭开生煎馒头的历史之谜：探寻生煎馒头的来历

揭开生煎馒头的历史之谜:探寻生煎馒头的来历之谜:探寻生煎馒头的来历之谜

传说在西汉末年,当地有个专管烘焙食品的富家,很快就找到了一位大名叫“生煎馒头”的人。她在吃生煎馒头的时候,小心翼翼,生怕“生煎馒头”的面料会污染上其他食物。当时,生煎馒头配上了自己改良的麦片,这令人敬佩的麦片叫做“生煎馒头”。自此,生煎馒头的制作技艺传遍了民间,成为当地美食之一。

制作方法

生煎馒头的面要高一些,最好是用玉米面和小麦粉,做出来的馒头口感比较劲道。制作时,可以把玉米面和小麦粉一起放进搅拌机里面搅拌,搅拌成稀稀的面团,然后用刀把面团切成小块,然后用手揉成面团,放入盆中发酵。在发酵的过程中,可加入一点酵母粉,这样做出来的馒头会更加有弹性。发酵的时候,可加入少许的糖和盐,可让馒头蒸出来更加松软香甜。

馒头可以生煎,但要留意时间不能过长,也不能太短,要达到馒头的弹性。

1.揉面

馒头在发酵的过程中,要留意揉面,因为只有这样就可以使馒头更加好地发酵。但是,揉面的时候要留意,需要留意,不要让馒头发酵的太太过严重。如果馒头发酵过度,馒头就会变大,影响美观。

2.发酵

发酵的时候,要把酵母化开,放到盆中,要让酵母化开。用手指沾上面粉,在面粉上戳洞,把酵母液滴到水里,然后将面团放在里面发酵。在发酵的时候,要留意不要让馒头在里面乱动,不然馒头就会非常易被戳坏。

3.发面

发酵的时候,面团也需要发面。如果发面比较好,可在面团上面放上红豆,南瓜,或是南瓜等蔬菜,这样,可以使馒头蒸出来更加有弹性,更加有嚼劲。如果面团发的太慢,蒸出来的馒头就会比较硬,不够松软。

4.醒发

发酵好的馒头,要把面团醒发好。做馒头的时候,面团上不能留有空气,要及时的把空气挤出来,然后再揉面。但是,如果面团太干,就不能再揉了。

5.蒸熟

馒头要蒸熟。