揭密蒸鸡蛋的营养价值：你所不知道的健康之道！

揭密蒸鸡蛋的营养价值:你所不知道的健康之道!

1、高蛋白

高蛋白的食物,是蛋白质被消化吸收后所产生的能量物质。

而蛋黄中的卵磷脂,对大脑发育和思维活动都起着重要作用。

2、膳食纤维

多吃新鲜蔬菜和水果,水果可以促进消化,保证身体的营养均衡。

3、维生素A

鸡蛋黄中的维生素A,在人体内,维生素A对视力和生长发育的作用是不可以忽视的。

4、维生素B2

鸡蛋含有很丰富的维生素B2,可促进人体的生长发育,还有帮助钙质吸收的作用。

5、铁质

鸡蛋中的铁质对造血的重要性,两者合用可互补。

6、胆碱

鸡蛋中的胆碱是神经系统不能缺乏的营养物质,它是促进大脑发育的重要物质。

7、维生素C

鸡蛋黄中的维生素C能促使人体对铁质的吸收,还有维生素B2,对蛋白质的利用有重要作用。

8、钙质

鸡蛋含钙量丰富,对儿童、青少年、老人及妇女来说极为重要。

9、其他

鸡蛋还含有维生素A、B、D、E、核黄素等。鸡蛋含有硫胺素、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等营养成分。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是人类非常好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中亦是最高的。鸡蛋中的脂肪含量一般比较低,胆固醇也较少,是人类非常好的天然食品之一。

鸡蛋含有很丰富的维生素和矿物质,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。鸡蛋中含有较多的维生素B2、维生素B6、维生素D和卵磷脂、蛋白质、胆碱、卵黄素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质,其中维生素B2的含量特别多,对于维持神经系统的健康非常重要;而卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可缓解疲劳,增强记忆力。