探讨重庆鸡公煲是否属于正统重庆菜系的美食热议

探讨重庆鸡公煲是不是属于正统重庆菜系的美食热议话题,重庆市鸡公煲是历史悠久的重庆名菜,在清朝末年有“鸡公”的美称,但因为重庆地区物产丰富,鸡公煲更是高雅隽永。它是清朝宫廷御膳上面一道极富特色的美食,不仅有着着名的风味菜肴名闻遐迩,而且也有着名的特色菜肴。

“鸡公”在重庆的历史上是比较悠久的,其历史源远流长,由于重庆是一个经济发达的城市,周边的很多美食小吃的名吃也都源于重庆。“鸡公”在重庆的历史上是比较悠久的,其历史源远流长,由于重庆是一个经济发达的城市,周边的很多美食的名吃也都源于重庆。

重庆鸡公煲的做法:

材料:鸡公一只、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量、辣椒面适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、白糖适量、酱油适量、老抽适量、盐适量

做法:

1、鸡公一只,剪掉鸡屁股,鸡公洗干净后,在鸡身上划上两刀,然后把鸡公放进一个砂锅中,加水,姜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、白糖、老抽,一起炖一个小时左右,中间不给鸡翻动,让它充分吸收汤汁。

2、用一个大一点的碗,把切好的葱、姜、干辣椒放进去,辣椒面、花椒粉、盐、白糖、酱油、鸡精、白糖,倒进去,加少许老抽调色。

3、然后就可以把鸡公放进砂锅里了,水开后,再炖二十分钟左右,把锅里的水倒掉,撇去血沫,放点鸡精,然后再炖二十分钟,等到鸡公就可以出锅了。

鸡公的营养价值

1、鸡公蛋白质含量丰富,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

2、鸡公肉中含有很丰富的维生素E和锌,常吃鸡公肉,可促进人体发育,起到抗衰老的作用。

3、鸡公肉中含有大量的脂肪,鸡公肉中含有亚油酸等不饱和脂肪酸,有利于人体健康。

4、鸡公肉中含有很丰富的微量元素硒和镁,鸡公肉中的核酸和蛋白质含量丰富,常常食用鸡公肉,可以起到延缓衰老,延年益寿的作用。