探索黄鳝美食文化：避免违反七大禁忌，健康品味！

鳝鱼的营养价值

1、鳝鱼含有很丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可或缺的营养。

2、鳝鱼含有很丰富的维生素A、维生素D,能改善视力,促进生长发育。

3、鳝鱼的血还能清理人体血液中的胆固醇,防止动脉硬化。

4、鳝鱼中含有的牛黄酸有止痉、通经止痛、抗惊厥等功效。

5、鳝鱼含有很丰富的蛋白质,还有钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质。

6、鳝鱼中含有很丰富的维生素A,维生素A是保护眼睛健康、预防夜盲症和眼干燥症的重要物质。

7、鳝鱼含有很丰富的维生素B、维生素D,可以改善小儿发育不良,补充维生素A。

8、鳝鱼还含有很丰富的烟酸,它是构成脑和神经组织的主要成分,同时亦是促进婴幼儿的生长发育的重要物质。

9、鳝鱼富含丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

10、鳝鱼富含铜,铜是人体健康不可或缺的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

11、鳝鱼还富含丰富的钙、磷、铁、锌、硒等营养素,能为人体补充所需的多种营养。

12、鳝鱼还富含磷脂,它是构成脑和神经组织的主要成分,能促进婴幼儿的脑和神经组织的发育。

13、鳝鱼还富含丰富的蛋白质,能为人体提供充足的能量。

14、鳝鱼含有很丰富的维生素A,维生素A是维持正常生长和生殖机能所必需的物质,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有非常重要意义。

15、鳝鱼还富含铜,铜是人体健康不可或缺的营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、吃鳝鱼有哪些好处

1、补虚

鳝鱼具有补虚、养血、祛风、除湿之功效。适宜体弱血虚、风湿痹痛、小儿疳积、大便燥结等症。