家庭小厨师的秘密技巧：如何在家里制作美味汉堡！

家庭小厨师的秘密:怎么在家里制作美味汉堡?家庭小厨师的做法是什么?

家庭小厨师的做法

1、除黄油外,所有材料放入面包机中,再启动面包机,开始揉面,揉面的时间和时间根据面包机的定做程序。

2、揉面的时候留意温度,不要超过四十度,以避免面团发酵过头。

3、揉好的面团,直接放入面包机中,启动面包机,面团的面包机开始工作。

4、揉面的时间和温度亦是影响面团发酵的关键。正常来说,面团发酵好了,手指沾面粉戳一下,有粘手的感觉就代表发酵好了,反之面团发酵不充分,就不行。

5、揉面的时候,有的人喜欢揉面,揉的时间久了,面团也会变硬,影响成品。

6、揉面的时候,会发现面团在揉的过程中会发出“嘘嘘”的声音,其实这就是酵母的作用,亦就是发酵的意思。如果揉面的时候面团太粘,也可换一下面粉,让面团更易消化吸收。

7、用手指插一下,不回弹,表示面团发酵完成了,这样的面团不容易出现回弹现象,面团会变的很柔软,口感也更加好。

8、接下来就是揉面的时候,可供选择面团桶里放入多一些的面粉,这样揉出来的面团不容易塌陷。

9、桶里放适量的水,把揉好的面团放入桶里,上面盖上盖子,放到温暖的地方进行发酵。一般发酵2-3个小时就差不多了。

10、如果喜欢面包松软的,就要提前把面团放在室温下醒发。

11、发酵好的面团用手按压排气,再将面团分成大小相同的小面团,将小面团揉成一个个的小圆球,放入烤盘。

12、用保鲜膜封住,然后在表面刷上蛋液,再放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右即可。

小诀窍

1、面团发酵的时候可以准备一些面粉,把面团揉成一个个小圆球,放进烤箱烤熟。

2、用手指插一下,不回弹,表示面团发酵完成了,这样的面团不容易出现回弹现象,口感也会更加好。

3、酵母粉是天然酵母,发酵后的面团会有一种麦香味,如果不喜欢太甜,可以不用放糖。