学做歌乐山辣子鸡，享受纯正四川美味的绝佳秘诀

学做歌乐山辣子鸡,享受纯正四川美味的绝佳秘诀。

1、辣椒的挑选

辣椒以粒大饱满为宜,也可供选择朝天椒,不过辣椒品种是不太茂盛的,朝天椒个头较小,在挑选辣椒时,最好是选择朝天椒,朝天椒又名辣椒王、尖椒、小辣椒、尖椒,俗称“菜椒”,这种辣椒外观虽然漂亮,但却因为长时间被光照,就会变得比较辣。另外,如想要保存辣椒的辣味,可供选择不干不湿的朝天椒,不要选择直接放到冰箱里,会使辣椒长时间的放置,会有虫子的。

2、挑选辣椒

辣椒最好是选择生长势中等的,而且个头比较大的辣椒,生长周期比较长,可供选择成熟的辣椒,因为成熟的辣椒中富含有辣椒素,能写出的调节人体内的代谢,也可避免便秘,让人的胃口更加好,也可以促进消化,如果辣椒没有成熟,则会导致辣椒变得生涩,从此影响口味。

3、辣椒的挑选

辣椒的种类亦是比较多的,但是其中比较受欢迎的还是青椒,青椒的颜色是鲜红色,很辣,在挑选辣椒的时候最好是选择个大一点的,因为青椒的皮比较厚,非常容易折断,而且比较鲜嫩,可以挑选颜色比较浅的,颜色偏浅的青椒,因为生长周期比较长,非常容易折断,而且也会受到影响。

吃辣椒要留意的事项

1、留意口腔卫生

辣椒虽然辛辣,但是在吃的时候也需要留意口腔卫生,因为辣椒里面含有大量的辣椒素,如果不留意口腔卫生,吃了之后非常容易引起口腔疾病,比方牙龈炎、牙周炎,所以在吃辣椒的时候要留意口腔卫生。

2、留意辣椒的食用量

在吃辣椒的时候也需要留意,需要留意辣椒的食用量,要留意适量,一般一个成人每天食用50-100克左右为宜,食用过多会对肠胃造成伤害,所以要留意。

3、留意辣椒的搭配

在吃辣椒的时候,也需要留意辣椒的搭配,辣椒不适合与牛肉、羊肉、狗肉一起吃,这两种食物一起吃非常容易导致上火,容易引起牙龈炎、牙周炎,还会诱发口腔溃疡,所以在吃辣椒的时候,也需要留意辣椒的搭配。