学做广西卷筒粉：掌握正宗做法，品味地道广西美味

学做广西卷筒粉:掌握正宗做法,品味地道广西美味

主料:绿豆芽

辅料:猪肉末

调料:色拉油、食盐、酱油、蒜茸、葱、姜、醋、胡椒粉

做法:

1、把绿豆芽拣去杂质洗净,控干水分,切碎备用;

2、猪肉末加入葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、醋、蒜茸、葱姜一起搅拌均匀,最后加入醋、鸡精调味,搅拌均匀即可。

功效:清热解毒、利水消肿。

禁忌:豆芽属于寒性,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食,以避免加重脾胃虚寒。

白开水是可以做桂林米粉的,如果是纯水做的话,那就要适量了,切记需要多加水哦,不然会很稀。

用于做凉粉的绿豆芽主要原料是绿豆芽,它的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、烟酸等多种营养成分。

绿豆芽还是富含钙质的食物,含钙量比较高,所以在吃火锅的时候多吃一些绿豆芽,可以补充钙质。

如何挑选绿豆芽

选购绿豆芽的时候,首先我们需要看颜色,不要选择翠绿色的,颜色不均匀的绿豆芽,不仅不新鲜,而且容易掉叶子,吃起来口感不好。

其次,看豆粒的大小,如果豆粒较大,芽的根系比较短,而且根系比较短,挑选的时候可以通过摸摸豆粒的两端,看豆粒的根部,越是坚硬,说明豆粒越多,而且越是新鲜。

最后,看豆芽的颜色,优质绿豆芽颜色是白色的,而且芽体完整,颜色均匀,没有虫眼,如果豆芽颜色是深绿色,说明已经变质,不要购物。

绿豆芽的营养价值

绿豆芽含有很丰富的维生素,而且还含有很丰富的膳食纤维,可以促进消化,也能帮助排出毒素,具有清热解毒的功效。

1、解毒

绿豆芽中含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,这些营养物质可以促进身体健康。

2、清热解毒

绿豆芽具有清热解毒的功效,可用于治疗一些热毒引起的疾病,如热毒疮痈、咽喉肿痛等疾病。