口感独特！学会这一招，腊肉炒竹笋干绝对好吃！

口感独特!学会这一招,腊肉炒竹笋干绝对好吃!

准备食材:竹笋干、红椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、白糖、五香粉。

具体做法:

1、准备好原材料。

2、竹笋干清洗干净,斜切成片,红椒去籽,切成小块。

3、起锅热油,爆香姜片,放入竹笋干翻炒。

4、加入适量的生抽,翻炒均匀。

5、加入适量的红椒,继续翻炒。

6、加入适量的食盐。

7、加入适量的蚝油。

8、加入适量的白糖。

9、翻炒均匀,关火出锅。

营养价值:

竹笋干,味甘性温,无毒,具有益气、充饥、清肺、滑肠、化痰之功效,适用于气阴不足、久咳虚喘、便秘等症。竹笋干可润肠通便,可用于治疗痢疾、大便干结、小便不利等病症。竹笋干中含有多种人体必需的营养素,如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。而且竹笋干中含有多种多样的活性物质,如钙、锌、硒等元素,能调节人体新陈代谢,调节神经系统功能。

如何挑选竹笋

看形状

好的竹笋外形规整,色泽浅黄,整体呈淡棕色,有光泽,没有虫眼,无霉斑。

看粗细

一般竹笋粗细都比较均匀,都是比较细的,粗细不均匀的,一般比较细的比较粗的比较细,一般比较粗的比较细的,相对比较细的比较细。

看颜色

好的竹笋颜色都是鲜艳的,颜色深黄,不鲜艳。

看质地

好的竹笋质地细腻,是脆嫩的,有弹性,肉质亦是比较嫩的。

闻味道

好的竹笋一般是没有刺鼻的味道,吃起来不会有一种淡淡的苦涩。

看竹笋干

好的竹笋质地细而不软,笋干比较紧实,捏起来有弹性,比较有弹性,不是特别干。

用手摸

好的竹笋用手捏起来比较脆,手摸起来很湿润,没有水分。

好的竹笋干没有经历加工,水分很少,有很好的味道。

用开水冲泡

好的竹笋一般都是用开水冲泡,味道清香,口感非常好。