冰糖葫芦制作技巧：一步步教你打造美味的冰糖葫芦！

冰糖葫芦制作技巧:一步步教你打造美味的冰糖葫芦!

1、选料:

做冰糖葫芦的时候,要选择原料,还是要选择好的。因为它的颜色不一样,做出的冰糖葫芦口味也不一样。大家要选择好的原料,做冰糖葫芦需要选择好,否则制作出来的冰糖葫芦吃起来会有涩口感。

2、制糖:

冰糖葫芦是一道着名的汉族小吃,它是以传统工艺制成,一般采用主料,再加上冰糖,糖精,最后再加入味精,五香粉,香葱,香油,香醋等调味品制成的。做冰糖葫芦时,需要选择大颗的新鲜的冰糖,因为大颗的冰糖做出来的口感和糯糯的口感,更加好。

3、制浆:

在制作冰糖葫芦时,需要先把原料选好,因为糖精的原料是需要经历严格的处理的。如果糖精原料选不好,做出来的冰糖葫芦口感会比较硬,吃起来也会有酸涩的感觉。而且大家做冰糖葫芦时,需要选择好原料,浆是必不能少的。

4、刷糖:

在制作冰糖葫芦的时候,需要刷的。因为刷糖的时候,是需要掌握的一个小心得。首先,要在原料上刷上一层盐,而且是待锅中的糖完全融化后再去刷的。这样做的目的是为了防止糖糊锅,起到快速的调色作用。刷糖的时候,需要使用凉开水,因为凉开水会使冰糖葫芦的表面出现一层糖,导致颜色发白。

5、晾晒:

大家在制作冰糖葫芦的时候,需要选择新鲜的冰糖,而且还需要在一定的时间内将冰糖葫芦晾晒一段时间,因为天气太热的话,冰糖葫芦的糖就会变得很干,所以晾晒的时间也会很长。晾晒的时间,需要掌握好。一般晾晒2到3天,然后就可开始制作冰糖葫芦了。在晾晒的时候,万万不能将冰糖葫芦直接放在太阳下暴晒,不然糖会发黑的。

6、密封保存:

冰糖葫芦在制作的时候,需要先将冰糖葫芦密封保存,如果密封保存的话,会使冰糖葫芦里面的水分完全蒸发掉,让糖葫芦里面的水分大量流失。而且在保存的时候,也不要将冰糖葫芦放在太过潮湿的环境下,不然会导致冰糖葫芦里面的糖就变质。