元宵的炸制方法揭秘：完美的口感和香气如何诱人？

元宵的炸制方法揭秘:完美的口感和香气如何诱人?下面就让我们一起来欣赏一下吧!

一、颜色

鲜亮的元宵表面涂一层油,观察元宵的色泽,以保证元宵在油炸后具有正常的光泽,若在灯光下一分钟看到白色的元宵,肯定不是元宵而是涂油的元宵。

二、质地

"白色"的元宵表面上是涂层油,若是涂层油非常易被破坏,使成品的外观发生变化。

三、口感

洁白晶莹的元宵质地松软,并且在油炸后的口感也不像是粉浆一样柔软,会有干涩的感觉,其实不属于脆皮元宵,但要吃到外皮酥脆的元宵是需要很大的力气的,而且还非常容易粘锅。

四、汤汁

元宵汤汁通常会比较丰富,汤汁最好是清澈透明的,而且可以尝一尝,这样才会知道自己是不是要吃元宵。

五、受热时间

元宵在油炸的过程中会溢出高温蒸汽,因此元宵在受热后会产生一定的膨胀,会变得特别大。

六、出锅速度

在炸制的过程中会产生一定的气泡,而气泡大了是炸制好了,但是元宵的口感却会大打折扣,因此在油炸元宵后,需要将元宵出锅后再装盘。

七、生元宵怎么处理

油炸元宵是大多数人比较喜欢吃的一种元宵,可是大多数人就会有疑问,要怎么处理才可以让元宵不那么蓬松,下面就为大家介绍一下,炸元宵的正确方法。

1、元宵出锅后,在锅中倒入食用油,油热后,要用手捂住元宵,然后再用手轻轻的抓住元宵,并不断的翻动,就可将元宵很快的炸熟,这样做出来的元宵,口感就会非常的酥脆,而且不那么蓬松。

2、要想让元宵在炸制的过程中变得更加蓬松,就要将元宵反复的翻动,这样做出来的元宵,也会非常的酥脆,但要想炸出来的元宵非常的蓬松,就要掌握一些技巧。

3、炸元宵的时候,要在锅中倒入食用油,油热后,要用手捂住元宵,然后再用手轻轻的将元宵捏成一团,就可以很快的将元宵很快的炸熟,这样炸出来的元宵,外酥里嫩,味道亦是非常不错的。