传承正宗烟熏腊肉的腌制方法，让口感飘香回味无穷

传承正宗烟熏腊肉的腌制方法,让口感飘香回味无穷,让口感飘香回味无穷。

腊肉是用猪后腿的上等新鲜猪肉加工而成,颜色棕红油亮,肥肉油脂丰厚,咸甜适口,入口即化,咸淡恰到好处,风味独特,令人回味无穷。

制作步骤

1、用刀把肉皮的上等白筋刮净,切成小块,用盐抹在肉块上,腌渍半个小时左右,把盐均匀的抹在肉块上,然后再涂上一层干粉,反复揉搓,大约揉搓半小时左右,反复多次,然后把肉块挂在通风的地方风干,这样的腊肉就腌好了。

2、准备好一个玻璃瓶子,把洗干净的肉块放入瓶子里,加入盐,白酒,然后倒入白酒,将肉块放在高度白酒中,使肉浸入酒中,再把瓶子盖紧,然后再腌制一个星期左右就可以了。

3、将腌好的腊肉取出,用棉绳把肉块串起来,这样就可将里面的空气挤出来,然后再悬挂在通风的地方,这样的腊肉又新鲜又干净。

腊肉腌制留意事项

腌制腊肉要准备一个干净的玻璃瓶子,需要洗干净,不能有油和细菌,再准备一些干的食盐,将腊肉用清水洗净后,用剪刀在肉皮上剪一个小口,然后再把肉块放在干食盐中腌制一个星期左右。

腌制腊肉时,为了能让腊肉更入味,在制作腊肉时,可在肥肉和瘦肉之间开一个小口,这样腌制出来的腊肉,就不会有肥肉的味道,而且还会让腊肉的味道更加好,腊肉还可在腌制的过程中,在锅里放一些油,油温上来以后,直接把肉块放入油锅中,炸一个小时左右,就可以把腊肉炸好。

腊肉吃多了会怎样

吃多了会致癌

腊肉属于腌制品,腌制品当中含有亚硝酸盐,这种物质进入人体以后会让亚硝酸盐的生成量增多,如果人们过多食用,就会导致亚硝酸盐中毒,会导致人们出现胸闷,气短,呼吸困难,严重的会导致死亡,因此腊肉不能多吃。

吃多了会肥胖

腊肉含有很多的油脂,所以多吃腊肉也会让大家发胖,如果平时常常吃腊肉,就会导致肥胖,因为腊肉当中含有大量的油脂,会让人体脂肪堆积,让大家长胖。