传承家族酿造之道，学会家常泡青梅酒的独特做法

传承家族酿造之道,学会家常泡青梅酒的独特做法,学会这几个方法,学会湘湘桂就能尝到酸甜、果香、馥郁的青梅酒。

一、湘桂酒泡青梅

1.首先需要准备材料:青梅、白酒、冰糖。

2.将青梅洗净,然后切成小块。

3.然后将青梅块放入杯中,放到冰箱的冷藏室中,每隔三天就可以取出来浸泡了。

4.将青梅块放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,加入冰糖,待冰糖完全融化后,就可以关火了。

5.然后将青梅块倒入干净的玻璃瓶中,等其自然冷却后,再放入冰箱中保存。

6.将浸泡好的青梅块装入瓶中,要密封好,以避免变质。

7.每次打开玻璃瓶后,再把它放回冰箱中保存,如果时间较长,还可以用保鲜膜封好。

二、湘桂酒的具体做法

1.把青梅洗净,晾干水分,用手把青梅上的水拧干。

2.放入坛子中,一层青梅一层冰糖,放入高粱酒,大约一星期后就可以饮用了。

3.也可用红曲红水来浸泡青梅,需要等青梅变软后再倒入,如果没有红曲红水,可以把水换成白酒。

4.青梅需要等到它完全变软后再倒入,因为这种青梅可更加好地保存它,而且也可让它的香气和味道充分的融合,平时制作时,可以把青梅洗净,晾干,然后去掉水分,再把它切成小片状,然后放在坛子中,一层青梅一层冰糖,然后把坛子密封起来,密封保存,想吃时随时取出,味道非常好。

三、山楂酒的做法

1.把山楂洗净,去掉蒂,去掉水分,用刀切成片状。

2.把冰糖放在瓶子中,再加入适量白糖,然后把瓶子密封起来,在室温下保存,大概五天以后就能自制山楂酒。

3.自制的山楂酒的做法比较简单,在制作时需要准备新鲜的山楂1000克,白酒适量,冰糖50克,枸杞5克,干净的玻璃瓶子一个。

4.把准备好的山楂,去掉它表面的须根,用干净的剪刀剪掉,把它们放入到干净的玻璃瓶中,再把冰糖和枸杞放在瓶子中,把玻璃瓶密封起来,再把玻璃瓶密封好,放在阴凉的地方保存,三个月以后自制的山楂酒就能取出食用。