丰富口感！冻豆腐与香菇炖汤，口感鲜美美味倍增！

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豆腐性味甘凉,有清热润燥、益气和中、生津解毒之功效。有解热止渴、利尿消肿、益气和胃、养肝和中、生津润燥等功效。豆腐中含有的植物雌激素对防治骨质疏松症有良好的效果。此外,豆腐中含有大量的蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

香菇性味甘平,有强精益气、补脑添髓、益智健脑、增强机体免疫力和抗癌的功效。香菇中含有很丰富的维生素D,能促进人体钙的吸收和利用,有利于骨骼的生长发育。常食香菇还可以起到润肠通便、防止便秘、预防癌症和防治动脉硬化等作用。

香菇含有的多糖体,对降低血压有一定效果。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇中还含有一种“香菇嘌呤”物质,能促进胰岛素的分泌,可降低血糖。香菇还对紫外线有较强的吸收能力,对皮肤雀斑等有一定的淡化或消除作用。

香菇还对肿瘤有一定的抑制作用,香菇含有“香菇嘌呤”可提高干扰素的活性,具有提高人体免疫力,抑制肿瘤的作用。

三、香菇的选购

1.根据菌盖的颜色,香菇越新鲜,质量越好,如遇下雨就非常容易发霉,菌盖短的则发霉。

2.看菌柄,好的香菇菌柄呈圆柱形,手捏不易弯曲,或菌柄上有毛茸状,那就不新鲜了。

3.看菌柄上有无孢子,新鲜的菌柄茸毛呈青绿色,干的菌柄呈灰绿色。如果菌柄上没有孢子,那就会有菇梗、菌托、菌托下陷、菌柄、菌柄颜色灰暗、无光泽、菌柄发黑、菌柄已干、菌柄已结的干香菇品质差。

4.看菌柄上有没有黑斑,好的香菇菌柄菌柄茸毛呈棕黑色,菌柄上有小黑斑则不新鲜。