活鱼扣使用宝典：学会正确使用，提升您的厨艺水平

活鱼扣使用宝典:学会正确使用,提高您的厨艺水平

第一招:刀工

最好用双面带刃的不锈钢质地的刀,这样的刀不容易在整条活鱼表面划伤。刀工刀工越好,可以保证鱼的完整,这样吃起来才更加放心。

第二招:清洗活鱼

先用厨房纸擦去鱼表面的浮土,然后用厨房纸巾擦干表面的水分。

第三招:腌鱼

鱼骨、鱼鳃都需要擦干净,然后将鱼皮向上放在案板上,在鱼身上打花刀,用刀抹上一层油,然后再在鱼身上抹上一层料酒,撒上适量的盐,腌制一会。

第四招:油炸

将腌制好的鱼在油炸的时候,鱼的表面会冒出大量的泡泡,这一个时刻,就可以准备锅烧油,待油六成热时,将鱼放进去,炸熟。

第五招:上锅蒸

鱼蒸熟以后,锅底开始冒蒸汽,关火,用盘子盖在上面,这样蒸出来的鱼更加有味道。

第六招:酱蒸

蒸鱼的时候,需要用保鲜膜将鱼表面的水汽擦干,然后将鱼放入酱汁中,放入适量的盐,料酒,蒸10分钟。

第七招:煎鱼

煎鱼的时候,最好将鱼放在平底锅上煎,这样煎鱼起来不费劲,也不会黏锅。

第八招:煎鱼

煎鱼的时候,要在油热以后放入鱼,然后将鱼翻面,煎至两面金黄以后,就可以出锅了。

第九招:鱼汤

鱼汤中含有很丰富的蛋白质和多种微量元素,鱼汤具有补虚的作用,所以将鱼汤和其他食材搭配在一起,可以让鱼汤的营养价值更加高。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼汤营养价值

1.鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成可以起到很好的强化作用,尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效;

2.鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成可以起到很好的强化作用,尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效;

3.鲫鱼汤有通乳汁的作用,所以产妇在坐月子期间可恰当的喝一些鲫鱼汤,不仅能通乳,还可以预防乳腺炎。