水蒸蛋糕制作技巧揭秘：最佳蒸烤时间一般为多少分钟？

水蒸蛋糕制作技巧揭秘:最佳蒸烤时间一般为多少分钟?这一个问题是大多数人比较关心的问题,正常来说,如果是单纯的蒸蛋糕,大概是10分钟左右就可以了。如果是单纯的水蒸蛋糕,大概是15分钟左右就可以了,具体的要看这一个蛋糕的制作方法。

第一、水蒸蛋糕做法

第一步:取一个无油无水的干净容器,容器中的油不要扔掉,留着备用。

第二步:蛋清蛋黄分离,蛋清的量要控制好,不能太多,太少会起泡,太少口感不够松软,太多蛋清太少口感不够酥。

第三步:蛋黄加糖,打发。加糖,打发的时候要分次加,第一次加糖的时候,不要一下子全加进去,必须分两次把糖都加进去,第一次是50g,加入,留意速度要均匀,不可把糖全都搅散了,再加第二次,糖也不要一下子全加进去,这样会让口感偏甜,打发成硬性发泡就可以了。

第四步:加入面粉,搅拌。面粉需要打到没有小颗粒为止,越细越好,再加入前面已打好的蛋清,不要一次性全加进去,要充分搅拌,把面粉都搅成团,要让面粉都充分的裹上蛋清,这样做出来的蛋糕才会细腻膨松。

第五步:用打蛋器把蛋清打到湿性发泡为止,打到提起打蛋器蛋清会有一个小尖角,这一个时刻蛋清的体积已经达到了三分之一,可以提起打蛋器,蛋清会立起来不会马上消失,看着就可以了。

第六步:把低筋面粉筛入到蛋清糊中,再加入白糖,

第七步:加入玉米淀粉,

第八步:

第九步:蛋清糊装入裱花袋,剪一个小口,挤入烤盘中。

第十步:烤箱预热10分钟,放入烤箱中层,上下火,200度,烤25分钟。

第十一步:出炉。

第十二步:出炉。

第十三步:蛋糕的味道非常的不错。

第四步:蛋糕制作完成。

第五步:蛋糕完全冷却后,可以脱模了。

第六步:可根据个人喜好,添加一些喜欢的水果或坚果,喜欢的水果可以多加一些,果仁可以不加。

小诀窍

1、准备食材。

2、蛋糕模具。

3、蛋糕模中放入纸杯。

4、放进烤箱。