水煮螃蟹的绝佳窍门，轻松掌握完美做法和步骤

水煮螃蟹的绝佳窍门,轻松掌握完美做法和步骤,在制作之前,需要先了解一下螃蟹的挑选和清理,去除螃蟹的腥味,还有就是在清洗螃蟹的时候,最好可以把螃蟹翻过来,用小刀轻轻的划一下,然后放在清水里面反复的清洗,这样可以很好的去除螃蟹的腥味。

食材明细

螃蟹1000克

姜1小块

料酒1汤匙

盐适量

香醋适量

糖适量

油适量

姜适量

白糖适量

料酒适量

清水适量

方法/步骤

1、螃蟹清洗干净后,去掉蟹腮,用钳子小心的将其钳断开,然后将螃蟹放在盐水中泡2分钟左右,然后用清水洗净。姜切片,大葱切段。

3、准备好一个盘子,放入姜、葱、料酒、香醋、糖、盐、鸡精、蚝油、酱油,再倒入清水调匀。

4、锅中放入适量的水,将螃蟹放入锅中,放入姜片,大火煮开。

5、待煮开后,撇去浮沫,转小火,煮15分钟。

6、取出螃蟹,放上葱段,然后大火收汁。

7、取一干净盘子,淋上少许香油,撒上白糖,即可食用。

留意事项

1、蟹钳最好是活的,买回的螃蟹要在水龙头下反复冲洗,然后放在清水中浸泡一段时间。制作过程中,可根据自己的喜好,再进行适量的调味。

3、留意不要加葱、姜、蒜、花椒等调料,以避免影响蟹的味道。

小贴士

1、螃蟹属寒性食物,有活血祛瘀的作用,不宜多食。螃蟹性寒,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

食用价值

1.补充营养

螃蟹含有很丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有很丰富的维生素A,对皮肤的健美有很好的效果。螃蟹富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2.预防疾病

螃蟹还是一种高蛋白的补品,能促进机体的新陈代谢。螃蟹中含有大量的蛋白质,但这些蛋白质的主要功效是维持免疫系统的正常功能,增强免疫力。所以多吃螃蟹能预防疾病。