梅香茄子煲——简单做法，香味四溢，让你爱上素食！

梅香茄子煲——简单做法,香味四溢,让你爱上素食!美味食物是我们生活中不可或缺的,它不仅给我们带来幸福,还能带给我们满足感。

1、准备食材。

2、茄子去皮切块。

3、茄子切成滚刀块。

4、香葱切段,大蒜剁成末。

5、姜切块,蒜切成末。

6、锅烧热放油,放入姜蒜爆香。

7、放入茄子,炒软。

8、加入少许生抽,糖,适量水。

9、大火烧开,小火焖煮至茄子软烂。

10、加入香葱,蒜末。

11、放入少许鸡精,少许盐,继续焖煮至茄子软烂。

12、出锅装盘即可。

营养价值:

1、茄子:

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量比较丰富。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

2、大蒜:

大蒜含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。大蒜中所含的大蒜素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

3、西红柿:

西红柿中含有很丰富的维生素C、糖类、有机酸、纤维素等,它可提高机体的抵抗力,增强血管的弹性,降低血中胆固醇,从此预防和治疗动脉硬化,降低冠心病的发病率。西红柿中还含有很丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和叶酸等营养物质,对保护视力、促进儿童生长发育、保持皮肤细腻滋润、提高免疫力等都十分有效。西红柿生吃的话,还能有效治疗坏血病。常吃西红柿还能有效降低心脏病的发病率。西红柿中含有很丰富的维生素C,其含量在蔬菜中名列前茅。