来一份口感鲜脆、美味十足的新鲜橄榄菜怎么做好吃？

来一份口感鲜脆、美味十足的新鲜橄榄菜怎么做好吃?

1.将新鲜的橄榄菜洗净,放入沸水中焯水,然后捞出,沥干水分备用。

2.准备好切好的葱,生姜,大蒜,香菜,葱白,生抽,蚝油,香油,盐,橄榄菜。

3.锅中加入适量的油,放入生姜,大蒜,葱白,爆香,加入适量的水,焯水,倒入生抽,蚝油,香油,盐,翻炒均匀。

4.等到水烧开之后,放入橄榄菜,转小火,等到橄榄菜完全熟透,就可以关火了。

5.出锅之后,用筷子搅拌一下,这样橄榄菜就会有香味,喜欢吃软一点的,可以再继续搅拌。

6.吃的时候,把橄榄菜拌上酱料,再吃。

怎么挑选新鲜的橄榄菜

橄榄菜的叶子要长,有蜡质。

橄榄菜茎上有一宽长的浅沟,长度和宽度为2-4厘米,顶端长度稍超过基部,有明显的短缩。

橄榄菜的叶片要粗,具蜡质,容易断。

橄榄菜的叶子、叶柄、花茎和嫩芽都应有蜡质。

橄榄菜的种类

1.金叶橄榄菜

枝端和嫩叶的叶子长得很像,是一种无叶茎的、直立、长势很强的灌木,喜欢生长在阳光充足、排水良好的地方,这样的生长环境适合种子的发芽。

橄榄菜的花朵像一颗颗小圆豆,形状像宝石,但果实非常小,通常会直径4-5厘米,所以颜色很漂亮。

2.大叶橄榄菜

叶片上有蜡质,因为油中含有大量的蜡质。

3.小叶橄榄菜

叶片上有蜡质,可以长时间放在阴凉处,因为这种植物是属于阴性的,所以不会生病。

4.绿橄榄菜

叶片上有蜡质,但叶子是很健康的,叶子是很干净的,并且叶子是绿色的,很像花,所以被称为绿橄榄菜。

橄榄菜的功效

1.护肝利胆

青橄榄中含有大量的柠檬酸,这种物质可以很好的促进胆汁的分泌,而柠檬酸还可以促进胆汁的生成,这样就能很好的保护我们的肝脏,预防肝脏出现疾病。

2.预防动脉硬化

橄榄中含有大量的维生素C,这种物质可以很好的降低人体内胆固醇的含量,防止动脉硬化的出现。