新鲜竹笋是否需要焯水？了解有毒与否的正确方法

新鲜竹笋是不是需要焯水?了解有毒与否的正确方法是比较关键的,因为新鲜的竹笋含有很丰富的营养,而且吃法也比较多,因此生活中需要多掌握一些新鲜竹笋的做法。

一、新鲜竹笋的做法

1、把新鲜的竹笋切片,在开水中焯一遍,以去除有害物质。

2、把鲜笋去皮切片,放在开水中,加少许盐,放入油锅中炸,待笋炸成金黄色捞出,再用清水洗净。

3、将锅烧热,倒入油,烧至七成热时,下入切好的笋片,煸炒。

4、待笋片变软,放入肉末,加入少量料酒,煸炒,加适量的盐,炒至肉末熟透,盛出。

5、锅内留底油,放入蒜末炒香,放入鲜笋,加少量酱油,煸炒,再放入煸好的肉末,加入少许水,炒熟,放少许味精,出锅装盘。

二、吃竹笋的好处

1、增强免疫力

竹笋中含有很丰富的蛋白质,食用后能促进免疫细胞再生,提高身体的免疫能力,因此常常食用能增强人体的免疫力。

2、抗癌防癌

竹笋中含有一种叫做天门冬氨酸的物质,食用后能有效抑制癌细胞的生长,因此常食用可以起到抗癌防癌的效果。

3、降糖减肥

竹笋中含有的一种物质能促进胰岛素的分泌,并且竹笋中含有的一些物质还能帮助减肥,因此竹笋是一种低糖、低脂、高纤维素的减肥食物,因此食用竹笋可以起到降糖减肥的作用。

4、清肺化痰

竹笋具有清肺化痰的功效,因此食用竹笋可以起到清肺化痰的作用,因此多食用竹笋能有效清肺化痰。

5、提高记忆力

竹笋中含有的大量的植物蛋白,食用后能提高大脑的功能,并且竹笋中含有的大量钾元素还能帮助调节体内电解质平衡,对于缓解身体疲劳也有一定的帮助。

三、竹笋怎么挑选

1、看竹笋的根部

购物新鲜的竹笋的时候,要看竹笋的根部,如果根部的根部比较嫩,可以先用清水清洗,然后用纸巾把水分吸干,用纸巾把水分擦拭干净,再用刀切。如果竹笋的根部比较老,就不推荐购物,因为只有这样也许会直接影响口感。