教您轻松制作美味绵密的淡奶油冰激凌，绝对值得一试！

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原料:

奶油150克,生鸡蛋一个,细砂糖50克,低筋面粉,熟芝麻,可可粉各适量

做法:

1.将奶油加糖打发,分三次加入蛋液,每次打发后,倒入一半奶油,倒入剩余的奶油,搅拌均匀

2.用刮刀搅拌均匀,用筛网过滤一次,再用打蛋器过滤

3.将蛋黄和蛋白分开,放入冰箱冷冻半个小时

4.取出冷藏好的奶油,分多次加入打发好的蛋黄糊,搅拌均匀

5.把搅拌均匀的蛋黄糊,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻半个小时

6.取出冷冻好的蛋糕片,用刮刀均匀地卷起

7.从冰箱冷冻的蛋糕片上揭下蛋糕片

8.放在烤盘上,用刮刀抹平

9.把打发好的奶油蛋糕片放入冰箱冷冻半个小时

10.取出冷冻好的蛋糕片,从冰箱冷冻的蛋糕片上揭下蛋糕片

11.倒入搅拌好的蛋黄糊,轻摇几下,把蛋糕片整齐地放入冰箱冷冻室

12.蛋黄糊,和奶油混合均匀

13.取出蛋糕片,倒入模具中,放微波炉烤箱中火转3分钟

14.烤好的蛋糕,倒扣出来

15.切块

蛋黄糊的做法

材料

主料:低筋面粉70克,鸡蛋3个,牛奶80克,细砂糖20克

辅料:

水80克,盐2克

1.蛋清里加入20克细砂糖,用打蛋器搅打至粗泡,加入20克牛奶,继续搅打

2.搅打到细腻泡沫状时,分3次加入剩余的20克细砂糖,继续打至蛋清开始变浓稠,呈稠膏状时,加入剩下的20克细砂糖

3.继续打至蛋清硬性发泡,蛋清能拉出短小直立的尖角

4.将低筋面粉过筛,过筛后倒入蛋清里,用橡皮刮刀翻拌均匀

5.拌匀后的面糊,体积膨大,顺滑细腻

6.蛋白分3次加入白糖,打至湿性发泡,蛋白能拉出弯勾

7.分3次加入细砂糖,每次都需要充分搅打到干性发泡,蛋白能拉出弯勾

8.将蛋白分三次加入蛋黄糊里,每一次都需要充分搅打到干性发泡,蛋白能拉出弯曲尖角

9.蛋白糊里筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

10.翻拌均匀后的面糊,体积膨大,