揭秘：鸭血是如何制成的？探究制作鸭血的过程与秘密！

揭秘:鸭血是如何制成的?探究制作鸭血的过程与秘密!

在中药里鸭血是一种比较珍贵的药材,它的味道也比较特别,可以和很多食材搭配在一起制作成美食,下面就来了解一下鸭血的制作过程与秘密。

鸭血是如何制成的?

鸭血的功效与作用

中医认为鸭血性寒,味甘,有补气、补血、利水的功效。适用于血虚萎黄、贫血、浮肿、高血压、眩晕、咯血、便秘、小便不利、产后乳少、水肿、脚气等症。

据现代医学研究,鸭血中含有人体多种必需氨基酸,能写出改善人体缺铁性贫血。鸭血还可以清除血液中的有毒物质,可以清除血管壁上的胆固醇,降低血液粘稠度,所以常常吃鸭血对于高血压、冠心病、动脉硬化等都有一定的辅助治疗作用。

鸭血含有很丰富的铁质,能写出预防缺铁性贫血,并可以防止中老年人的骨质疏松,鸭血中含有的膳食纤维可以在消化,还可以在大家降低胆固醇,增强胃肠的蠕动,具有润肠通便的功效,所以可恰当的食用一些。

鸭血的做法

鸭血豆腐汤

食材:鸭血、嫩豆腐、姜片、香葱、食用油、料酒、生抽、盐。

做法:

1、鸭血切成小块,嫩豆腐切成小块。

2、锅内倒入适量清水烧开,倒入豆腐块焯水。

3、捞出沥水。

4、锅内热油,倒入姜片煸香,倒入焯水后的鸭血翻炒均匀。

5、倒入适量料酒、生抽、盐,翻炒均匀。

6、倒入适量清水,大火烧开。

7、转小火炖煮至汤汁浓稠,倒入豆腐块,大火煮开,转中小火炖煮至豆腐入味。

8、加少许鸡精调味即可。

鸭血的食用禁忌

1、鸭血不宜与鹅肉同食。鸭血为冷性食物,脾胃虚寒者食用易造成腹泻,对健康不利。

2、鸭血不宜与甲鱼同食。鸭血性寒,含有很丰富的蛋白质,容易造成人体的消化不良,而甲鱼含有很丰富的蛋白质,二者一起食用容易导致人体的消化不良,而且对健康不利。

3、鸭血不宜与马肉同食。