揭秘酱豆腐汁的真面目：一起探索它的成分与制作方法

揭秘酱豆腐汁的真面目:一起探索它的成分与制作方法

真正的地道酱豆腐汁是酱豆腐凝固,让人觉得到油腻。它的原料是豆腐,它是豆腐,味道有点咸,这主要是因为它本身所含有的油脂成分。很多朋友都想知道酱豆腐汁的来源,但是都没有尝试过,因为在荒凉而寂静的旷野中试过这种做法。酱豆腐汁是很有特色的,它的制作方法也很简单,做法也比较简单,用料亦是比较丰富的。

1、制作原料:

用料:西红柿2个,大蒜5瓣,干辣椒4个,生抽1勺,老抽1勺,食盐1勺,香油1勺,陈醋1勺,味精1勺。

2、制作过程:

把西红柿洗净后切成块,大蒜剁成末,干辣椒切成段,用清水冲洗干净。把豆腐切成小块,用开水烫一下,捞出。在锅中倒入清水,烧开后放入西红柿,把西红柿煮成西红柿酱。然后加入盐,老抽,鸡精,用小火慢慢熬制。待西红柿酱熬好后,加入蒜末和辣椒段,再继续熬制几分钟,最后淋入香油,搅拌均匀,装盘。

豆腐的营养价值

豆腐的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质,其含量约为猪肉的两倍,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。亦是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有很丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。豆腐中的磷脂成分,还能减少肠癌的发生。