揭秘烤蛋糕的秘诀：究竟需要多长时间才能烤熟？

揭秘烤蛋糕的秘诀:究竟需要多长时间才可以烤熟?

正常来说,蛋糕的烤制时间一般都是3—4分钟,当然,如想要蛋糕更加松软,也可恰当延长烤制的时间。另外,有些蛋糕是用特殊的模具制作的,比方戚风蛋糕、戚风蛋糕、戚风蛋糕等,它们在烤制的过程中都需要使用模具来固定蛋糕的位置,这样烤出来的蛋糕才会更加松软。而且,制作烤蛋糕的模具一般都是小的,如果选择的模具没有定时的定时模式,就非常容易使蛋糕烤糊,失去原有的口感。

制作烤蛋糕的方法:

1、准备食材:鸡蛋2个、白糖20g、牛奶20g、低筋面粉100g、酵母5g、细砂糖50g。

2、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入细砂糖、牛奶、玉米油,

3、蛋白分三次加入白糖,打至湿性发泡。

4、分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。

5、蛋黄中加入牛奶,搅打均匀。

6、取1/3蛋白放入蛋黄糊中,

7、再把剩下的蛋白放入蛋黄糊中,

8、再倒入剩下的蛋白中,

9、把蛋糕糊倒入模具中,表面抹平。

10、放入预热好的烤箱中,180度25分钟。

小贴士:

1、要把蛋黄糊和蛋白分开,蛋糕糊和蛋白放到一起打,因为蛋黄糊太稀,蛋糕糊倒入后容易滑落,而且蛋清中的气泡会直接影响烤制。

2、加入的蛋白糊和蛋白糊要一次性加入足够的牛奶,才可以达到非常好的效果。

3、装入模具时要留意不要压实,要稍微按压一下,这样能使蛋糕烤制更加的均匀。

蛋清蛋黄糊

用料

主料:鸡蛋3个

辅料:牛奶50ml

调料:白砂糖15g

做法

1.将牛奶倒入锅中,用小火加热至牛奶开始变白

2.接下来加入白糖,转小火,慢慢熬至糖融化并变成浓稠的糖浆

3.关火,倒入蛋黄液

4.倒入牛奶,搅拌均匀

5.将面糊过筛,倒入模具中,放入烤箱中,烤20分钟即可

健康提示:

1、牛奶中的营养成分都是非常丰富的,它可为人体提供多种营养,可以预防骨质疏松,以及一些疾病的发生。