揭秘手工蛋卷的完美配方比例，轻松制作美味酥脆的蛋卷！

揭秘手工蛋卷的完美配方比例,轻松制作美味酥脆的蛋卷!

1.面粉适量,鸡蛋2个,盐适量,酵母粉适量,水适量,白糖适量,油适量,面粉酵母粉适量,水适量

2.面粉和酵母粉揉成光滑面团,放置温暖处发酵

3.将发酵好的面团放在案板上,在案板上撒上干面粉,将面团揉成均匀的长条状,切成等量的小面团

4.将小面团用手搓成均匀的长条状,切成大小均匀的小面团

5.将小面团擀成中间厚,四周薄的方形面皮

6.将面皮折叠起来,并把面皮卷紧

7.用擀面杖擀成中间厚,两边薄的面皮

8.将面皮对折后,用刀在中间横切一刀

9.然后用手把中间的面皮折成长条状

10.用手轻轻的把中间的边上划开

11.把折好的面皮上面搓长

12.然后将两边的边上对折捏紧

13.在做好的鸡蛋液中倒入适量的食用油,用筷子搅拌均匀

14.把鸡蛋液倒入面包桶中,进行发酵

15.发酵至两倍大

16.发酵好的面包胚

17.放入面板上,在上面撒少许面粉,再次发酵十分钟

18.发酵好的面包胚,刷上鸡蛋液

19.将烤箱预热至200度,放入面团进行二次发酵

20.将面包胚放进上下火烤20分钟

21.烤好的面包胚,在上面刷上鸡蛋液

22.撒上少许面粉,进行二次发酵

23.烤好的面包胚,在上面刷上少许面粉

24.放入上下火烤20分钟

25.烤好的面包胚,在上面刷上面粉

26.再烤10分钟

27.烤好的面包胚,在上面刷上面粉

28.放入上下火烤10分钟

29.烤好的面包胚,在上面刷上鸡蛋液

30.撒上少许面粉

31.再次烤10分钟

32.烤好的面包胚,在上面刷上面粉

33.撒上面粉,进行二次发酵

34.烤好的面包胚,上下火烤10分钟

35.烤好的面包胚,在上面刷上鸡蛋液

36.烤好的面包胚,上下火烤10分钟

37.烤好的面包胚,在上面刷上面粉

38.撒上面粉,进行二次发酵

39.烤好的面包胚,上下火烤10分钟