揭秘广式菜心的绝佳烹饪技巧，轻松掌握菜心做法的秘诀！

揭秘广式菜心的绝佳烹饪技巧,轻松掌握菜心做法的秘诀!

制作菜心,选料是非常关键的,虽然生活水平提高了,但是一些菜心的制作方法,却让菜心的做法变得难以让人接受,比方在做炸制菜心的时候,会发现炸好的菜心,外面炸好了,里面却是生的,如何可以让炸好的菜心,变得更加酥脆呢?下面,就来教大家如何正确的掌握炸制菜心的技巧。

菜心炸好了,才算完成菜心,如何正确的处理菜心?

1、将整颗菜心清洗干净,留意不要清洗得太脏。

2、将整颗菜心放在案板上,放在一边,用刀沿着菜心的中心向外切一圈,切到十字形的时候,将刀贴在菜心上,把菜心切开,这样更易入味。

3、切好的菜心,放入盘子中,上面撒一些干淀粉,上面撒一些食盐,腌制15分钟。

4、将腌好的菜心,放入面粉中,用手反复揉搓,把所有的菜心都揉成均匀的糊状。

5、在锅中放入适量的油,油温五成热的时候,将菜心放入锅中,炸制。

6、炸制表面金黄,用漏勺将菜心捞出,控干油。

7、将控好油的菜心放在盘内,然后将锅中的油倒入锅中,再加入生姜、大葱、蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、白糖、盐,搅拌均匀。

8、锅中的菜心炸制7-8成熟的时候,用漏勺将油盛出来,装盘即可。

营养价值

1、增强机体免疫功能:

维生素C能协助蛋白质的合成,提高机体的免疫功能。

2、促进铁的吸收:

铁是构成血红蛋白的主要成分之一,一旦缺乏就容易患上缺铁性贫血。蔬菜中含有大量的铁,只要保证食物中供给的铁充足,就不会患上缺铁性贫血。

3、预防癌症:

近些年来的科学研究证明,多吃菠菜能有效预防结肠癌和乳腺癌。

4、润燥:

菠菜中含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,利于人体排毒。

5、促进人体对铁的吸收:

铁在人体中的作用是造血和在体内运输氧气的,而人体缺少铁元素会导致缺铁性贫血,从此影响人体对铁的吸收。