揭秘干鱿鱼的顶级处理技巧：掌握泡发干鱿鱼的正确方法！

揭秘干鱿鱼的顶级处理技巧:掌握泡发干鱿鱼的正确方法!

干鱿鱼是市面上市场上最为常见的食品,且价格低廉,干鱿鱼因为干制品很硬,所以市场上价格很高。但是,干鱿鱼虽然有很好的口感,但是会严重影响口感,特别是刺身,所以在购物时需要留意方法。

干鱿鱼怎么泡发?

干鱿鱼是有很多方法的,以下就给人们介绍一些泡发干鱿鱼的方法。

1、浸泡干鱿鱼

把干鱿鱼泡入水中,时间长一点,鱿鱼就会恢复弹性,并且让其变得更加膨胀。具体方法是,将干鱿鱼浸泡在水中,让其充分吸收水分,泡发就可以了。

2、直接冲洗干鱿鱼

将干鱿鱼清洗干净后,先将其放入冷水中,大约浸泡半个小时左右,然后取出,用剪刀在干鱿鱼的外壳剪开,这样就可以去除鱿鱼的腥味。

3、泡发干鱿鱼

将干鱿鱼浸泡在冷水中,然后加入适量的面粉,用手轻轻地揉搓,使其表面湿润,然后再将其放入面粉中,用手揉搓,使其表面的淀粉和蛋白质充分融合。

4、腌制干鱿鱼

将干鱿鱼浸泡在面粉中,然后再将其放入塑料袋中,将其放入冰箱的冷冻室,等干鱿鱼变硬后取出,就可直接用刀切成两半。

5、干鱿鱼晒干

把干鱿鱼晾干后,放入烘干机中,并且将其放置在簸箕中,用簸箕把鱿鱼表面的水气排出,然后再将其摊开,再放入烘干机中,烘干即可。

6、泡发干鱿鱼

把干鱿鱼浸泡在冷水中,在水温没有低于45度时,在通风阴凉的环境中浸泡,使其充分吸收水分,然后再将其放入塑料袋中,待干鱿鱼变硬后取出,就可直接用来制作干鱿鱼了。

鱿鱼的做法大全

鱿鱼的家常做法一:干鱿鱼汤

材料:干鱿鱼1条,木耳,红椒,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,盐,鸡精,酱油。

做法:

1、干鱿鱼泡发后洗净切成条,泡发木耳洗净撕成小朵,红椒切成圈,葱姜蒜切片,干辣椒切成段。

2、锅中放少许油,下入花椒、葱姜蒜片、干辣椒段煸香,放入木耳煸炒。