揭秘制作馒头面的秘诀：如何使其发酵后又白又松软？

揭秘制作馒头面的秘诀:如何使其发酵后又白又松软?

1、酵母粉加入温水中溶解,比例为面粉的1/3。

2、然后再倒入酵母粉水,水温35-40度,时间为5分钟。

3、然后用筷子搅拌成絮状,然后再揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜,室温发酵1个小时。

5、然后再揉揉面团,揉到面团表面光滑后,再盖上保鲜膜,室温发酵。

6、发酵时间约2小时,然后用筷子搅动一次,揉到面团表面光滑。

7、发酵好后,将面团擀开,然后再擀。

8、再次卷起,再擀成大薄片。

9、擀成厚度约2厘米的片。

10、最后,再擀成大薄片,就可以放入蒸锅了。

11、用旺火蒸30分钟即可。

馒头要发酵多久?

发酵过头的馒头,对于每个人来说都是一件很让人喜欢的事情。

馒头,是人们生活中最为普遍的一种主食,并且这种主食主要由面粉和酵母粉两种原料组合而成的。馒头的制作方法有很多种,正常来说,馒头的发酵时间都是比较长的,并且亦是比较快的,一般需要发酵3到4个小时。

发酵过头的馒头,馒头在制作的时候,要是有温度的话,是会出现一些发酵的现象的,但是一般是在冬天的时候,通常会在馒头的表面的温度就会下降,所以发酵过头的馒头是不会出现发过头的现象的。

馒头的制作方法:

1、面粉中加入酵母,然后再加入适量的温水,然后再将面团揉成一个个的小面团,放到温暖的地方,发酵半个小时。

2、面团发酵好了,就可在面团表面盖上一层保鲜膜,然后再进行二次发酵。

3、等到面团发酵好了,就可以把面团放到案板上,切成大小均匀的馒头,放在蒸锅里进行蒸熟。

4、蒸熟的馒头,可直接吃,也可用它来做饺子,味道都是非常不错的。

5、还可用来做馒头馅,最好是用香菇,白菜,胡萝卜,鸡蛋,再放入少量的食用油和鸡精,然后再加适量的清水,将面粉搅拌成稀糊状,再放入到锅中,烧开,再蒸10分钟左右,蒸熟了就可以吃了。