揭秘凉拌菜中的假海蜇丝：你知道它的真正名称吗？

揭秘凉拌菜中的假海蜇丝:你知道它的真正名称吗?

海蜇丝是以海带丝、青蒜为原料,用辣椒、蒜泥、芥末、盐、醋、酱油、香醋、白糖等调制而成的。

凉拌菜是中国最传统的汉族传统名菜,属于道家“凉拌菜”。口味咸辣,色香味俱全,制作简单,既可佐餐,又可作主食。

“凉拌菜”的名称由来:

一、芥末

芥末的用途广泛,一般人们食用它时是用在制作凉拌菜的调味料,也可把它与其它调味料搭配在一起制作凉拌菜。

芥末是由芥菜的种子加工而成的,芥菜的种子富含油酸、亚油酸、芥辣素和膳食纤维,可增强人体的新陈代谢,具有美容养颜的作用。

芥末是常使用调味品,可做出很多菜肴,其口味还是相当充足的,如凉拌菜、凉拌菜、拌饭、炒菜等。

二、辣椒

辣椒的种类很多,其中四川辣味的辣椒是最多的,其中辣味辣椒最为着名。

辣椒,也叫做番椒、树椒、香辣辣椒、朝天椒、大椒、大青椒,因为富含辣椒素而有一个成语“辣”,它和辣椒的差别在于,辣味和苦味,虽然辣味是辣的,但是它却是很多的。

辣椒最明显的特点就是它的营养价值很高,在每100克辣椒中含有维生素C含量高达198毫克,比苹果高10倍,比柑橘高10倍。

它的维生素C含量比苹果高30倍,比柑橘高5倍,比西红柿高4倍,比梨子高6倍。

辣椒素中含有很丰富的维生素C,可以预防坏血病,预防动脉硬化,是心脏病患者的好食品。

三、大蒜

大蒜的营养价值很高,可以起到增强身体免疫力的作用,而且它对于治疗感冒,降低血脂有一定的效果。

大蒜还有一定的杀菌的作用,可以治疗流感,预防哮喘,是高血压患者的好食品。

大蒜可以起到增强免疫力的作用,它还有一定的降压作用,可以降血糖,促进血液循环,还可以治疗心脏病,动脉硬化,是心脏病患者的好食品。

四、蜂蜜

蜂蜜对治疗感冒,帮助消化,促进睡眠,解毒等都有一定的作用。