揭秘东江酿豆腐：探寻这道美食背后的菜系来源

揭秘东江酿豆腐:探寻这道美食背后的菜系来源

所谓“东江酿豆腐”,本质上是一道菜品,就是酿豆腐的一道。其实,东江酿豆腐的原材料是由豆腐和米酒,以及适量的米酒,并且加上调料和调味料制成的。酿豆腐的原材料是豆腐,豆腐做法简单,酿豆腐质地嫩,营养丰富,非常适合上班族和儿童食用。

东江酿豆腐的制作过程

1、将豆腐放入沸水中煮一分钟,捞起沥干水,把锅烧热,倒入米酒,小火将其烧开,倒入酿豆腐,搅拌均匀,继续用中火焖,酿豆腐即可。

2、将新鲜的米酒放入锅中,煮开后,转成小火,把酿豆腐放在锅中煮熟,捞出备用。

3、将准备好的黄豆淘洗干净,用冷水浸泡半天,然后放入蒸锅中,加入足量的水,然后开火蒸制。

4、在锅中放入蒸好的黄豆,再放入煮好的豆腐,然后再加入适量的盐、味精、白糖、葱花、生姜丝,搅拌均匀,用小火煮至豆粒开花。

5、将煮熟的豆粒和汤,盛出装盘,撒上适量的芝麻,就可以吃了。

在做东江酿豆腐的时候,可加入适量的调味料,因为这道菜在制作过程中,会加入适量的食盐,所以要多放一些盐。

西江酿豆腐的功效与作用

1、增强记忆力

西江酿豆腐中含有大量的钙,能写出的增强记忆力,同时还可以促进大脑的发育,增强记忆力,对于预防老年痴呆也有着非常好的功效。

2、滋阴补血

西江酿豆腐中含有大量的蛋白质,而且含有大量的铁,能写出的改善缺铁性贫血的症状,对于女性来说,西江酿豆腐也可以起到滋阴补血的作用,对于贫血的患者来说,是一种非常好的食物。

3、减肥

西江酿豆腐中含有大量的植物纤维,可以促进肠胃的蠕动,还能减少脂肪的吸收,对于减肥的人群来说,是一种非常好的食物。

4、美容养颜

西江酿豆腐中含有大量的植物纤维,可以促进皮肤的新陈代谢,还可以加快身体中毒素的排出,可以让皮肤变得更加光滑细腻,还可以起到美容养颜的作用。