探讨秘密配方！如何让白菜炖豆腐汤变得雪白如奶

探讨秘密配方!如何让白菜炖豆腐汤变得雪白如奶?

为了让白菜炖豆腐汤变得雪白如奶,关键是制作方法的掌握和方法,我们一起来了解一下吧。

一、制作方法

1.豆腐切成小块,并用水浸泡备用。

2.白菜帮、笋干、干辣椒切成小段,姜切成末。

3.锅中倒入少许油,下入姜末、干辣椒爆香。

4.倒入白菜帮、笋干、白菜梆、干辣椒、豆腐,调入适量的酱油、料酒,大火翻炒。

5.加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮。

6.待汤汁浓稠后,调入适量的盐,即可出锅。

二、留意事项

1.豆腐不要切得太薄,以避免煮出来不漂亮。

2.白菜帮不要使用老的,否则口感不好。

3.因为白菜炖豆腐汤的汤汁很浓,不要煮太久,不然白菜会出很多汤。

4.白菜炖豆腐汤可以加枸杞,也可用其他食材代替。

三、营养价值

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪肉:猪肉含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有很丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

虾:虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有很丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有很丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。