探讨广式月饼制作的首选面粉类型，揭秘最佳选择！

探讨广式月饼制作的首选面粉类型,揭秘最佳选择!

什么是广式月饼?

广式月饼是一种新型的月饼,它源于南宋苏轼,自唐诗称赞,大诗人苏东坡就曾称赞广式月饼,而刘禹锡,在《春望》中也有“观松、闻香、尝鲜、尝糕、酌冰”的说法。

广式月饼制作的首选面粉类型

广式月饼的原料就是小麦,所以它的原料在北方比较常见,北方人习惯把“肥”与“粉”区分开来,所以在中秋之夜我们可供选择加入面粉。

广式月饼的特点

中国传统的月饼主要在中秋节、除夕、除夕、初五这五个月作为主要的节日。中秋节是我国传统的月饼的传统节首,而且月饼的制作非常注重,在月饼中可以多放些水果、蔬菜、豆类,既可以起到补充营养,增加口感的作用,又能促进消化,降低胆固醇。

广式月饼的制作

广式月饼的制作,最好是选择品种还是糯米,以糯米为原料,包进豆沙、核桃、芝麻等原料,然后按馅料和月饼的比例混合,这样的月饼不仅口感好,而且不容易变质。

广式月饼的制作步骤

制作广式月饼的方法是:

1.将麦芽和淀粉按比例混合,然后用滚筒和磨浆机将混合好的面浆揉成面团,醒30分钟。

2.将面浆揉成面团,醒30分钟。

3.将面团切成大块,擀成薄饼,上面撒一层面粉,把面饼放在擀面杖上,用擀面杖压薄。

4.再在饼面上撒一层面粉,把面饼卷起,把饼卷成圆柱形,再擀成饼,用刀从饼底端切下去,就成了广式月饼的做法。

5.将饼擀成饼,把饼皮四周压薄,然后在饼的中间划上刀口。

6.再在饼皮的中央划上刀口。

7.然后在饼皮的两侧抹上一层玉米油,再把饼皮拉直。

8.用擀面杖将饼擀成薄饼。

9.将饼皮对折,再对折。

10.最后将饼皮压扁,用刀对折。

11.将饼皮擀成直径3厘米左右的月饼胚,用月饼模具压出月饼胚。

12.最后,把月饼胚压成月饼大小。

13.用月饼模具压出月饼形状。

14.将月饼胚切成小块。