探索黄油曲奇热量：美味饼干中隐藏的能量秘密

探索黄油曲奇热量:美味饼干中隐藏的能量秘密

每100克黄油曲奇含有1大卡的热量,就算是一小块小小的饼干也含有1大卡的热量。

烘焙出来的黄油曲奇有下面以下几种类型:

普通黄油曲奇

是黄油和面粉混合起来,静置5分钟,等到面粉膨胀起来,放入搅拌机,加入黄油。搅拌均匀,面团会变得很软,很快就可以擀成一大片,然后用刀切成几片。如果喜欢吃甜的话,就加入一些白糖,或加入一些水果。留意,黄油不要切得太薄,薄薄的一片就好。

小贴士:黄油需要切得太薄,如果做出来的曲奇面积比较大,那么,只要切薄一点就好。

高温黄油曲奇

黄油的熔点大约在30°C左右,用打蛋器可轻轻地打散,但要留意一直打到黄油颜色变浅。在这一个温度下,黄油会更易地产生大泡沫。面粉的泡沫就会很快消失。面粉的小颗粒会慢慢地膨胀起来,慢慢地就变得很大,并且变得很厚。加入黄油会很快成为非常厚的块状,非常厚。

做法:黄油加热到40°C,将黄油融化成液态,然后加入糖。留意,如果加入糖的量很大,可以分几次加入。如果糖稀,可以少加一些。面粉会快速地膨胀起来,直到黄油完全化开。然后,用打蛋器将黄油打发。将打好的黄油放到温暖的地方,这样就可以防止面粉快速地结成块。

将牛奶倒入黄油的容器中,这里要留意,黄油要用搅拌器打,万万不能打圈搅拌,否则黄油会很快被打发。在这一个温度下,黄油很快就凝固了。面粉和黄油就完全硬化了。你会发现,打出来的黄油,不是很稀,而且越发稀。这样,蓬松感会更加好。

所以,如果把黄油打成糊糊,你可以先加入牛奶,再加入面粉。或你可加入适量的淀粉,再把黄油打发。黄油蓬松度会更加好。

面粉是很多家庭制作的,面粉的作用除了做蛋糕,还有发酵食品的作用。比方,如果你想用面粉做蛋糕,那么,把面粉和牛奶混合,加入蛋糕中就可以了。

面粉除了可以做蛋糕,还可以做面包,饼干,饼干等等,你还可加入黄油,然后搅拌。