探索美味秘籍：轻松学会大海鱼干的简单又美味做法！

探索美味秘籍:轻松学会大海鱼干的简单又美味做法!!

大海鱼干是以鳕鱼、鱿鱼为主要食材,配以其他调味料烹饪而成的一种鳕鱼干,但有一个缺点,就是总是由于市场上的鱼大多数是新鲜的,而这种鱼的新鲜度还不是很高。而是由于加工制作的鱼比较多,且价格比较昂贵,为了保证大家的健康,因此它们时常会出现一些问题,其中最为普遍的现象便是没有将鱼干处理干净,而这一个问题就会让我们非常的疑惑,那就来学习一下怎么快速的帮助应对这一挑战吧!

1.鱼干是深海鱼,它的皮是在鱼类体内由鱼鳞制成的,所以鱼片是可以吃的,只要清洗干净就可以了,如果是晒晒的话,那么鱼片就要用手洗干净,并且不能马上食用。

2.用盐将鱼片两面均匀的涂抹一遍,这样鱼片的表面就不会粘了,也会让鱼片更加的鲜美,但是盐的用量需要少,不然的话,吃起来口感会非常差。

3.在鱼片上撒上适量的料酒,然后将调料均匀的涂抹在鱼片的两面,再倒入适量的水,放到火上进行蒸煮,这样蒸煮的鱼片就不会有腥味,而且还会让鱼片的口感更加的好。

4.如果鱼片上有残留的调料的话,那么我们可以用面粉进行清洗,这样蒸煮的鱼片也会更加的美味,因为面粉可让鱼片更加的鲜嫩。

5.在锅中加入适量的油,然后把鱼片放进去,用小火进行翻炒,让调料均匀的覆盖在鱼片上,这样做出来的鱼片也会更加的鲜美。

6.然后在锅里加入适量的水,再加入适量的盐,料酒,大火烧开,然后再改成中小火煮二十分钟左右,等到汤汁收干,鱼片就可以出锅了。

7.如果鱼片上面有一层特别薄的鱼鳞,这时候我们可利用剪刀把鱼鳞剪掉,再把鱼片里面的薄膜去掉,这样做出来的鱼片就不会有腥味了。

8.而且在蒸煮的过程中我们也可把鱼片放到蒸屉里面蒸,这样蒸出来的鱼片口感也会更加好,而且不容易破。

9.蒸鱼的时候我们需要等到鱼片全部都蒸熟之后再去蒸,因为鱼片表面有一层特别薄的薄膜,所以蒸煮的时候也不容易破。