探索美味的大黄米汤圆：好吃程度让人难以抗拒！

探索美味的大黄米汤圆:好吃程度让人难以抗拒!

大黄米,具有极佳的口感,而且营养价值极高,在制作时加入适量的大米,糯米的黏度会大大增强,加入适量的糯米后,会增加粘性,使汤圆的口感更佳,糯米的黏度会更加绵软,吃起来也会更加香甜。而且大黄米的口感会更加的软糯,没有嚼劲,糯米的黏度会更加绵软,并且糯米在煮的过程中会变成粘稠状,因此味道会更加醇厚。

准备食材:

籼米500克、玉米粉200克、糯米粉300克、粘米粉150克、绿豆面150克、花生油少许、白糖40克、酵母粉5克、生粉10克、清水270克。

制作方法:

1、首先把糯米粉、玉米面、生粉和粘米粉混合均匀,然后加入清水,边加边用筷子搅拌,让每一粒米都混合均匀。然后加入温水,和成比较软的面团,盖上湿布醒发20分钟左右。

2、等面团发起来了,把面团搓成条状,然后分成大小均匀的小剂子,搓成大小均匀的小剂子。接下来把小剂子揉成馒头状,然后盖上湿布醒发20分钟左右。

3、接下来在小剂子上撒上适量的生粉,在每一个小剂子上撒上薄薄的一层生粉,然后用手轻轻的按压一下,让每一个小剂子都均匀的粘上生粉。

4、然后盖上湿布,醒发好的面团搓成圆柱形,然后再切成小剂子,然后用擀面杖擀成面皮。

5、把擀好的面皮,放到蒸锅里蒸20分钟左右就可以了。

方法二

食材

主料:

糯米粉250g、小麦面粉200g、澄粉50g

辅料:

酵母2g、白糖适量

步骤

1.准备好所有的食材,酵母和白糖放入容器,用温水溶解,把面粉和澄粉和酵母混合均匀,再加入温水,搅拌均匀,再加入面粉,揉成光滑的面团。

2.把揉好的面团放在温暖的地方发酵,面团发酵至两倍大,再把面团揉光滑,然后再擀成面皮,在面皮上撒上一层面粉,然后把面皮翻过来,把面皮卷起来,切成小剂子。

3.把小剂子擀成薄片,然后用擀面杖擀成圆形的饼,不要太薄,要擀成面皮子。